Кляр для куриного филе, Куриное филе в кляре: пошаговый рецепт
Он, кстати, очень легкий и не впитывает лишний жир со сковороды. Нравится 1. Филе грудки промыла прохладной водой, удалила немного лишнего жира.
Филе нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок. Для кляра яйца взбить с майонезом, добавить крахмал и муку. Консистенция должна быть как на оладьи, если получается жидковато — добавить муки.
Положить нарезанное филе в кляр, перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать филе ложкой. Жарить до образования золотистой корочки на медленном огне. Похожие рецепты. Курица, жаренная в маринаде. Курица под грибным соусом с картофелем и молодым горошком.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда.
Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.
Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления.
Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать.
Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты.
Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты.
Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Куски филе в кляре обжарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки и полной готовности внутри, около минут с каждой стороны. Готовое куриное филе в кляре выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячим с вашими любимыми соусами, например, томатным, сливочным или чесночным, и овощным гарниром или свежим салатом.
Чтобы кляр стал еще более хрустящим, можно добавить в него немного разрыхлителя или пива, что придаст дополнительный объем и воздушность. Чем тоньше кусочки куриного филе, тем быстрее они прожарятся, и тем меньше шансов, что кляр подгорит, пока курица доходит до готовности.
Перед тем как начать жарку, убедитесь, что масло хорошо разогрето. Это поможет кляру быстро застыть и не впитывать лишний жир. Жарьте курицу небольшими партиями, чтобы избежать понижения температуры масла. Если масло слишком охладится, кляр станет жирным и не таким хрустящим.
Замена части жидкости в кляре на пиво или газированную воду добавит легкости и воздушности, а также способствует образованию хрустящей корочки. Некоторые добавляют в кляр немного кукурузной муки или картофельного крахмала, что делает корочку еще более хрустящей. Для более толстой и хрустящей корочки попробуйте дважды обвалять филе в муке и кляре, повторяя процесс два раза. Не стесняйтесь экспериментировать со специями и травами в кляре. Попробуйте добавить чеснок, паприку, травы де Прованс или другие любимые приправы для усиления вкуса.
Куриное филе в кляре лучше всего подавать сразу же после приготовления, пока корочка еще хрустящая и горячая. После жарки дайте куриному филе "отдохнуть" на решетке или бумажных полотенцах, чтобы излишки масла стекли и корочка стала еще более хрустящей. Предыдущая статья Следующая статья.
