Когда сушить мяту, Когда нужно собирать мяту
Индивидуальная непереносимость, гипотония пониженное давление , детский возраст до 3 лет, беременность, повышенная кислотность желудка. Мята часто используется в кулинарии, ее добавляют в салаты, выпечку и, конечно же, делают вкусный чай. Собранное сырье нежелательно мыть, перед тем как сушить, так как оно может впитать лишнюю влагу.
В принципе, на этом подготовка к сушке завершена. Переходим к самому интересному. Как правильно сушить мяту? Способ сушки зависит от индивидуальных потребностей человека, от его возможностей и желаний, в конце концов.
Ведь кто-то хочет посушить буквально несколько пучков, а кто-то занимается сушкой едва ли не в промышленных масштабах и планирует реализацию продукта. Для каждого найдется свой способ:. Начинаем с самого простого, наиболее доступного и распространенного варианта - сушка естественным путем. Когда сушить мяту на зиму для чая таким способом? Желательно сразу после сбора урожая и предварительной подготовки. Чем скорее вы приступите к сушке - тем больше вам удастся сохранить полезных веществ.
Собранную траву нужно аккуратно разделить на маленькие пучки, связав их обычной ниткой. Затем аккуратно подвесить листочками вниз где-нибудь в темном, сухом помещении с нормальной вентиляцией.
Главное, чтобы на мяту не попадали прямые лучи солнца и чтобы влажность воздуха была низкой, а температура в идеале должна быть немного выше комнатной. Обычно для таких целей используют чердак. Листья мяты сушить естественным образом нужно от 2 недель до месяца. Время от времени проверяйте состояние. Как только станет сухой - можно ставить на хранение. То же самое касается сушки не в пучках, а отдельными листьями.
Алгоритм аналогичный, и в таком виде полная готовность наступает немного быстрее. Этот способ является наиболее актуальным в том случае, когда нужно сушить мяту в небольшом количестве, а подходящего помещения в распоряжении нет.
Обычно к нему прибегают жители многоэтажных квартирных домов. Метод тоже очень простой и самое главное - гарантирует практически моментально сушку. Следует учесть один весомый контраргумент. При сушке в духовом шкафу мята в меньшей степени сохраняет свои полезные вещества, чем когда ее сушат естественным путем. Тем не менее, как вариант духовка вполне сойдет. Нужно взять противень или любую другую емкость, которую вы используете для запекания еды.
Равномерно выстелить пергаментную бумагу и аккуратно в один слой выложить мяту. Чтобы контролировать процесс, лучше периодически подглядывать, как обстоят дела. Если температура будет слишком высокой, то произойдет нежелательное пересыхание. Качество такого продукта считается очень низким.
Когда сушить мяту на зиму в домашних условиях приходится без подходящего помещения, то начинает работать смекалка. Например, у вас нет свободной темной комнаты, а духовой шкаф не работает.
На помощь приходит универсальная вещь - микроволновая печь. Да, если мы говорим о том, как сушить мяту правильно, то этот метод лучше не рассматривать. Но если цель заключается в том, чтобы высушить любым доступным способом, то почему бы и нет?
Все делаем точно так же, как при сушке в духовке.
Выкладываем мяту в один слой на блюде и помещаем в микроволновую печь. Выставляем время - буквально секунд. Потом опять столько же и тд.
Важно использовать минимальные интервалы и между ними мониторить ситуацию: готово или не готово. Общая длительность сушки зависит от самой мяты, от размера листочков, а также от работы конкретно вашей микроволновки.
Но поверьте, это очень быстро! Этот способ сопоставим с естественной сушкой. Он считается более правильным, чем сушка в духовке или в микроволновке, поскольку позволяет планомерно довести мяту до состояния полной сухости. Следовательно - растение сохраняет больше полезных составляющих. Часто спрашивают: мяту лучше сушить или замораживать? Если у вас есть электросушилка, то конечно - лучше сушить! Используя такое приспособление подходит для приготовления сухофруктов из абрикосов , яблок , груш и других плодов , вы сможете добиться высокого качества продукта, который можно отдавать на продажу.
В электросушилке есть специальные решетки. Можно одновременно сушить довольно много мяты. Она будет сушиться равномерно, со всех сторон, без лишнего стресса. Лучше выбирать минимальную температуру. При низкой температуре сушки растение сохранит красивый цвет, а аромат в итоге станет еще более концентрированным.
От того как хранить мяту сухую, зависит срок ее годности. Да, возможно для многих станет открытием, но даже в сушеном виде мята может довольно быстро портиться или терять потребительскую ценность, если допускать ошибки при хранении. Тут же назревает вопрос: сколько можно хранить сушеную мяту? Если делать это правильно, то храниться она может несколько лет и быть вполне пригодной для употребления.
С каждым следующим месяцем хранения вкусовые качества продукта понемногу падают. Ваша задача - максимально замедлить этот процесс. Вполне возможно сохранять притягательный аромат и волшебный мятный вкус на протяжении года, до следующего сезона, если придерживаться простых правил:.
Если сухой листик мяты легко перетереть в порошок, значит мята хорошо и правильно просушена. Сушить в духовке нужно в тех случаях, если погода и температура не позволяют это сделать естественным путём. Противень застелить пергаментом и разложить листки подготовленной мяты.
Температура в духовке должна быть минимальная градусов, с режимом конвекции. Если такого режима нет, и минимальная температура выше градусов, тогда необходимо сушить мяту с приоткрытой дверцей духовки.
Проверить литья мяты в духовке через 15 минут. Если они недостаточно сухие, оставить ещё на минут. Цвет у сухой мяты должен сохраниться темно-зелёный, но не чёрный и не коричневый. Если все сделано верно, листики мяты, высушенные в духовке, будут правильного цвета и слегка загнутой по краям формы.
Сушка мяты в микроволновке является самым быстрым, но не самым естественным способом. Его нужно использовать в крайних случаях, когда засушить мяту для чая в домашних условиях по-другому невозможно. Включать микроволновую печь на секунд, делать небольшой интервал времени и повторять процесс.
Спустя таких повторений, влага из листьев мяты уйдет, они загнутся по краям и станут сухими. Хранить мяту можно в течение 2-х лет. Идеально хранить засушенные листочки в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой или в тканевых мешочках.
Хранение в бумаге или целлофане не подходит для мяты, так как эти материалы вытягивают из мяты эфирные масла. Необходимо промаркировать ёмкость с мятой, чтобы в дальнейшем знать срок её годности.
Хранить мяту, засушенную в домашних условиях для чая, в тёмном сухом месте. Автор рецептов кулинарного сайта woman. Фудфотограф, фудстилист. Способов несколько, они делятся на лучшие и быстрые.
Первый способ - сушка естественным путем. Второй способ - сушка в духовке. Третий способ - сушка в микроволновке. Листики мяты нужно разложить в один слой и поместить в микроволновку. Категории: Как засушить на зиму зелень, ягоды, фрукты, овощи , Низкокалорийные рецепты , Рецепты заготовок , Рецепты повседневные. Как засушить грибы. Как засушить укроп за 2 минуты. Как засушить яблоки в духовке. Сушка: важные нюансы. Как сушить лепестки розы.
Как сушить клубнику в электросушилке.
