Как сушить рыбу осенью, Как сушить рыбу | димекс | Дзен
Просто в пакете полиэтиленовом в темном прохладном месте и то лучше. Форум IP. Широкая номенклатура представляет отличный выбор моделей по производительности осушения от 8 до л конденсата в сутки. Гостиница Шесть 2-х местных и Два 3-х местных номера уровня Комфорт В каждом номере:.
Так как в противном случае во время сушки она может запросто испортиться. Засолку рыбы лучше всего делать сухим способом, ровно укладывая в ряды и пересыпая солью. Образовавшийся при этом рассол придется пару раз сливать. Ну и конечно, все убрать в прохладное место и держать под гнетом. Время засолки варьируется от двух до пяти дней, в зависимости от того насколько крупна рыба. Перед сушкой рыбу как всегда следует хорошо вымочить в прохладной воде, дабы избавиться от лишней соли.
При этом вода должна три или четыре раза меняться. На соль рыба проверяется достаточно легко: нужно просто попробовать на вкус перышко у рыбки. И если на вкус оно кажется слабосоленым, то можно приступать к развешиванию.
Но перед этим рыбку нужно как следует просушить на бумажных полотенцах. Делать это нужно обязательно: во-первых с нее ничего не будет капать, а во-вторых будет меньше запаха.
Сушить рыбу зимой придется или в ванной, или в теплой лоджии. Можно конечно и на балконе, главное чтобы и там было тепло. В брюшко выпотрошенной рыбы нужно вставить зубочистки, таким образом, чтобы оно стало открытым. Комментарий Отправить Отмена. Готовность дня,зависит от размера рыпки. Весь запах от рыбы уходит через вентиляцию,т. Сначала рыбка лежала на газетках, но зарядив новое ведерко солиться, понял, что способ "на газетку" громоздкий и новую партию попросту негде будет разместить.
И в голову мне стукнула вот такая мысля, а что если Решетка из духовки и обувная коробка первое что подходящее нашел. Да нелепо! Да смешно! Но, вполне удобно :D:D:D P. Кто в каком месте сушит рыбу? Сообщение от Bantovich Посмотреть сообщение. Отрешенно, не делая зла, беззаботно живи, словно слон, бредущий сквозь джунгли.
Сообщение от aha Посмотреть сообщение. В том году сушил 4 леща по два кг каждый. Сделал каркас из реек в виде ящика, купил марлю в аптеке, обтянул марлей, леща разрезал вдоль хребта и солил не жалея соли, потом подвесил их на перекладине в этот ящик, ни одна муха туда не залетела, но вот результат не очень порадовал так как на лицо вышел пересол, после соления побоялся этих экземпляров промывать от соли, так и повесил.
Обычно щука получается отлично, потому как хорошенько промываю и оставляю в воде вытянуть лишнюю соль а тут побоялся что лещ пропадёт и промывать не стал. Тем более на дворе была жара. Хочу обновить дискуссию о том, КАК хранить завяленную рыбу. В холодильник сколько не пробовал класть и в пакетах и в бумаге, всё плохо - запахи тянет нехорошие и т. Просто в пакете полиэтиленовом в темном прохладном месте и то лучше.
Где-то на первых страницах ветки прочитал о хранении в стеклянной банке при комнатной температуре. С тех пор так и храню.
Способ очень понравился. К тому же если рыба сильно высушена, полежав в банке доходит до кондиции - становится мягче. А недавняя сушка и вовсе порадовала: из-за высокой влажности рыба не досохла, а у меня отпуск 2 недели. Оставлять на такой срок в сушилке на балконе - точно испортиться. Сложил эту мягковатую рыбу в банку, думал вернусь из отпуска - половину придется выбросить. Вернулся, открыл банку - а там такая вкуснятина!!! И аромат супер. Рыбка тверже стала и ни одна не испортилась.
Рыбу не потрошу! Солю в зависимости от размеров рыбы дней под гнетом, потом вымачиваю примерно столько часов, сколько дней солил , несколько раз меняя воду и промывая рыбу от соли тру каждую рыбу руками, так как соль держится на чешуе и простым обливанием не смывается.
Плотва и подлещ хорошо высушенные хранились в банке по несколько месяцев и всё хорошо. Уклея, конечно, жирная - ельчает быстрее. Одна проблема только - в хозяйстве только 3х литровые банки.
С плотвой и уклеей всё хорошо - полнормы в банку помещается. А вот подлещей только штук 5 входит, да и крупнее гр вовсе не пролазят в горлышко. Где бы раздобыть 5 л банку. Были такие в СССР.
У нее и горлышко больше диаметром и объем под норму рыбы. Если есть у кого ненужная, куплю дорого! Наткнулся на российском сайте на такую 5 л тару из стекла в корзину запаяную.
