Кремовая начинка для торта, Вкусные начинки для тортов: что выбрать? - Пекарня Нельзя
Начинать перемешать следует с центра. Он хорошо держит форму. Комбинация подходит для создания густой глазури молочного цвета. Торт «Графские развалины» из безе - отличный десерт. Классические торты советского времени.
Третий раз включите микроволновую печь на время 40 с. Сливочное масло смешайте с горячей заварной основой до полного растворения. Накройте пищевой пленкой контактным способом чтобы она плотно прилегала к крему и остужайте до комнатной температуры. Охлажденные сливки взбивайте до мягких пиков не стоит взбивать слишком усердно, иначе крем получится с крупинками.
С помощью лопатки вмешайте в основу взбитые сливки. Если так случилось, что вы перевзбили сливки — не стоит все выбрасывать!
Просто добавьте в сливки пару ложек холодных не взбитых сливок, размешайте. Крем получается очень нежным и вкусным, похожим на сливочное мороженое. Существует еще один рецепт крема Пломбир, который подробно описан у меня на сайте «Крем Пломбир на сметане». Про обычный вариант крема где сметана смешивается с сахаром я писать не буду, слишком он прост и всем известен. Расскажу о новом способе сметанного крема, в котором мука, яйцо, сметана завариваются на водяной бане.
Смешайте яйцо, сметану, ваниль, сахар и муку, поместите на водяную баню и варите до густоты, полностью остудите. Сливочное масло комнатной температуры взбейте и, при постоянном перемешивании, введите в остывший крем. Крем отлично подходит для прослаивания коржей, так как, достаточно «мокрый» и дополнительной пропитки сиропом бисквита не требуется. Отлично подходит для торта «Красный бархат» , а также других тортов и пирожных.
Хорошо держит форму, поэтому используется не только в прослойку, но и для оформления тортов и пирожных. Приготовить крем очень просто, никаких специальных навыков не нужно. Сначала взбейте сливочное масло г. Масло должно иметь комнатную температуру, быть размягченным и хорошо взбиваться. Сливочный сыр, напротив, должен быть очень холодным, только что из холодильника. Крем представляет собой смесь из сливочного масла и сливок в различных пропорциях, также можно добавить немного фруктового пюре для ароматизации и вкуса.
Сливочное масло в этом креме добавляется больше для блеска, чем для структуры, поэтому его количество небольшое. Крем готовится очень просто: в горячие сливки добавляем шоколад, разломанный на небольшие кусочки, перемешиваем. В конце приготовления кладем кусочек масла. Зная эти пропорции, вы всегда сможете приготовить вкусный крем для торта, а также начинку для капкейков , эклеров и, конечно, макарунов. По ощущениям это немного прохладнее комнатной температуры.
Теплое масло взбивайте с помощью миксера в светлую пышную массу. Затем небольшими порциями добавляйте сгущенное молоко, каждый раз взбивая. Готовый крем остудите в холодильнике. В Пирогеево есть вариант этого крема из вареной сгущенки и масла пройдите по ссылке. На канале You Tube есть подборка из 5 рецептов кремов для бисквитного торта, приятного просмотра:. Все рецепты, про которые я собрала в этой статье, разумеется, можно использовать не только для бисквитных тортов, но и для слоеных, мильфеев, для эклеров, капкейков и других сладостей.
Поделитесь в комментариях рецептами своих любимых кремов! Если у вас возникают вопросы, рада ответить! Доброе утро! Давно хочу испечь торт бисквитный с кремом пломбир по вашему рецепту, и вот решилась точнее мне не оставили выбора? Планирую бисквит на форму 26 см. Заранее очень благодарна!!!??? Полина, увеличивайте в 2 раза все ингредиенты.
Диаметр формы у вас большой 26 см , одной порции может не хватить. В крайнем случае сделаете трайфлы , если останется крем, на свадьбе они лишними не будут! Ирина, здравствуйте!!! Завтра у меня трудный день: пеку первый раз по вашему рецепту огромный торт чёрный лес!
Форма будет 28 см. Ингредиенты все рассчитала, все закупила, но вот только сейчас дошло, что я упустила про крем момент!!! Покрыть данный торт планирую кремом по вашему рецепту крем чиз на сливочном Масле, чтобы получился ровный плотный. Вы написали, что чёрный лес пекли на 26 см и высота около 4 см! Так как мне нужен высокий и ещё и 28 см, то коэффициент я высчитала, но печь буду 2 бисквита и каждый резать на части!
Подскажите, пожалуйста!!! Сколько мне надо использовать крема для покрытия??? Совсем запуталась, просто я в отчаянии!!! Завтра уже надо чтобы торт был готов, а я прям плакать хочу от непонимания! Очень прошу вашей помощи!!! Или вы его и в прослойку хотите? Для такого большого торта понадобится не меньше грамм крема-чиза на масле, но сами понимаете, это всего лишь приблизительные расчеты. Кто-то мажет толстым слоем, кто-то уже специалист в нанесении супертонкого слоя, при это торт получается ровным.
Что касается прослойки — у меня уходит не меньше грамм на слой, но опять же прослаивать можно разным по толщине слоем крема. Я желаю вам удачи! Не волнуйтесь! Вы выбрали вкусный торт и вкусный крем, все должно получиться! Ирина здравствуйте. Хотела сказать вам большое спасибо, благодаря вам за последние 3 месяца я наконец-то научилась печь торты и самое главное они у меня получаются, так как в рецептах все очень подробно расписано.
У меня к вам просьба не могу уже несколько дней загрузить рецепт торта сникерс, он просто пропал,если можно его еще раз повторить. Заранее спасибо.
Анна, как приятно! Спасибо огромное за ваши отзывы!
Про «Сникерс» я ответила вам в прошлом комментарии, все хорошо с рецептом, он есть, отображается у меня, как обычно Может, ваш провайдер блокирует ссылку? Ирина, здравствуйте. Впервые пишу кому-то комментарий под положительным впечатлением от сайта.
Я тоже люблю уточнения и детали. Это очень важно для достижения успеха в таком деле! Хочется многое попробовать приготовить, Спасибо Вам! Дочке на 6 лет испекла торт «на раз, два, три! Все получилось. Вопрос: соль необходима для правильной реакции ингредиентов или ее можно не класть? Дело в том, что Бисквит отдельно был вкусным, но потом в сочетании с кремом показался чуть солоноват. Крем Пломбир — просто сказка!!! Первый раз готовила заварную основу и все получилось. Татьяна, мне очень приятно, спасибо за отзыв!
От соли можете отказаться в бисквите, это повлияет только на вкус. Если возникнут какие-то вопросы, обязательно задавайте! И мне крем «Пломбир» очень нравится. Решила сделать масляно-шоколадный крем на сгущенном молоке и возникла проблема. После того как крем охладился в холодильнике предварительно загрузла в мешок с насадкой при отсадке на торт полилась жидкость.
При смешивании все было чудесной консистенции. Ирина, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему на торте у меня потрескался шоколадный ганаш готовила по рецепту: сливки шоколад масло сливочное? И ещё он отслаивается от верхушки торта? Лена, мне очень жаль, что крем дал трещину. Идём по порядку, так как возможные причины поджидают нас на каждом этапе сборки торта.
Первая и самая обидная причина. Тонкая подложка. Когда только начинаешь «сладкое» дело, то не понимаешь все нюансы, особенно зачем брать подложку в 3,5 мм, когда можно сэкономить и купить 0,8.
И я скажу вам, что если вы задумываетесь над покупкой подложек и коробок, то вы уже на правильном пути?? Итак, причём тут подложка? Всё дело в том, что тонкая подложка не выдерживает вес торта, прогибаясь под этой массой, в итоге финишное покрытие тоже ходит ходуном.
Вот в один из таких моментов — к примеру, когда вы будете торт ставить в коробку, крем и может не выдержать и отойти от бисквита. Помимо трещин эта предательница ещё и портит нижний край крема, он там не ровный, а «просевший». Так что девочки, не экономим на этом.? Вторая причина уже в бисквите. Если бисквит сухой и вы его недостаточно пропитали, то всю влагу он потянет из крема.
Отчего, на поверхности торта появятся трещины, как в пустыне? Что делать? Пропитывать бисквит в достаточном количестве, делать черновое покрытие кремом, увеличить толщину финишного крема. Третья причина. Кроется в стабильности начинки.
Если ваша начинка не стабильная, то торт может «поехать». Обязательно делать бортики из стабильного крема. Обдуманно выбирать крем и начинку. Если вы видите, что торт покачнулся или начинка подтекает, то испеките гибкий бисквит и оберните торт им. Так тортик станет крепче и доживет до мероприятия?
Четвертая причина — финишное покрытие. Если крема пожалели, то он опять-таки может впитаться в бисквит и пойти трещинками. Выравнивание в 2 слоя — черновое и чистовое. Крема брать в достаточном количестве. Пятая причина- тяжелый декор. Если у вас слишком много всего на верхушке торта как я люблю говорить — тут вам и выпить, и закусить?
Думать и планировать заранее количество декора и внутреннее содержимое торта. Вот сколько причин может быть Думайте, какая подходит именно вам и исправляйте ошибку в следующий раз. У Мамы скоро юбилей. Хочется испечь торт самой.
Подскажите пожалуйста: если я сделаю прослойку из крема чиз, можно ли добавить фрукты и какие, чтоб торт не поплыл и бисквит не был сильно мокрым, 2 если я выравняю этот торт ганашем из белого шоколада с маслом придаст ли это ему как говорится стойкости?
Какие красители для этого лучше использовать. Спасибо заранее! Альфида, здравствуйте! В прослойку можно добавлять и ягоды, и фрукты, но желательно не в абсолютно свежем виде, а предварительно «притомить» на плите, чтобы лишний сок ягоды отдали. Ганаш отлично сочетается с мастикой и украшения не растают. Красители я использую гелевые, Americolor Желаю вам удачи! Ирина, доброй ночи! У нас Попробовала испечь шифоновый бисквит. Не получился. Я поняла, что рано достала из духовки. Буду знать, что в моей духовке нужно держать его не 35 мин, и даже не 45, как я делала, а минут Тогда будет порядок.
А вот классический бисквит у меня всегда получается на раз-два. Просто мне нужно завтра, точнее уже сегодня, собирать торт с куклой. Это мой первый опыт Пришлось испечь зебру, но без какао. Ирина, такой вопрос.
Подойдет ли для прослойки крем творожный и еще консервированные абрикосы? Не «поедут» ли мои коржи? Каким кремом лучше выравнивать юбочку куклы, а каким лучше наносить украшения, рисовать ей платье?
Просто торт повезем утром, т е ночь ему нужно будет стоять в холодильнике. Если украшать белково-заварным, не потечет ли он в холодильнике до утра? Или лучше белково-масляный использовать? Или какой еще? Чтоб и форму держал, и цветы с воланами можно было бы сделать. Буду очень признательна вам за помощь. Инесса, жаль, что шифоновый не получился, он такой нежный и отлично сочетается с фруктами, в том числе с абрикосами.
Но самое главное, вы знаете причину, и в следующий раз уже не допустите ошибку! Если дать жидкости с абрикосов стечь заранее, ничего в торте не потечет, чем тоньше вы их разрежете, тем ровнее будут ложиться на корж. По вкусу все будет сочетаться, я думаю, отлично творожный крем, абрикосы, бисквит Я бы использовала для выравнивания крем-чиз на масле, а не белковый, он стабильнее и надежнее.
Либо можно крем на белом шоколаде. Ирина, спасибо за ответ. Я буду пробовать печь шифоновый по победного! Скажите, пожалуйста, а если я выравню торт кремом чиз на масле, я смогу его украсить белково-заварным? Торты состоят из двух важных частей - коржи и крем. И, в первую очередь, следует определиться с их вкусами. Понять, что с чем лучше звучит. Для ванильного бисквита я предлагаю следующее сочетание.
Шоколадный мусс для торта - очень нежный и легкий. Таким муссом можно украсить обычный бисквит и он станет красивым и праздничным.
Для любителей домашней выпечки несомненно полезным будет этот простой рецепт карамели для торта. Аппетитная, сладкая с ароматом ванили - это невероятно вкусно! Груши могут стать прекрасной основой для торта, что отлично доказывает данный рецепт.
Часть груш используется для начинки, другая часть - для нежного крема. Так вкусно, что пальчики оближешь! На праздничный стол рекомендую приготовить это потрясающий бисквитный торт с фруктовой начинкой в домашних условиях. Вкусный, красивый и очень аппетитный десерт получается. Удивите своих гостей! Хочу показать вам свой простой рецепт приготовления белкового крема для торта - с ним вы смоете приготовить воздушные и вкусные десерты на любой праздник!
Смотрим и записываем. Готовится крем очень просто и быстро. Если хотите приготовить красивую, нежную и легкую начинку для торта, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Уверен, вам понравится. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить летний торт с ягодной начинкой — один из самых легких в приготовлении тортов.
Получается он очень нежным, воздушным и сладким, а также красивым в разрезе. Любите торты или выпечку с кремовой прослойкой? Тогда посмотрите, как приготовить сметанный крем для торта, нежный и лёгкий.
Он идеален для торта из бисквитного теста или сухих кожей. Такой шоколадный крем с вишней готовят для бисквитных тортов, но еще чаще сами коржи шоколадные, а прослойка — из масляного крема и ягод вишни.
Сочетание сладости и кислинки в креме восхитительное! Если вам нравятся заварные крема, приготовьте вкусный и очень нежный крем из манной крупы. Он подходит и как начинка для заварных пирожных, и для прослойки многих тортов. Процесс простой и легкий. Решили приготовить торт и не определились с начинкой? Предлагаю воспользоваться данным рецептом и сделать торт с клубничной начинкой. Готовится очень быстро и хорошо сочетается с бисквитом и кремом.
Даже самую простую выпечку можно сделать невероятно аппетитной и волшебной, достаточно просто добавить этот потрясающий клубничный крем для торта в домашних условиях. Сливочный крем можно использовать как начинку для торта или в качестве десерта. Незатейливый сливочный крем готовится очень просто за несколько минут.
Если вы самостоятельно создаете уникальные бисквитные торты, подбирая оформление и всевозможные прослойки, обратите внимание на этот рецепт. Покажу, как приготовить начинку для бисквитного торта. Этот нежный и шелковистый по своей структуре крем отлично подходит для оформления тортов и капкейков. Он получается легким, белоснежным.
Он хорошо держит форму. С ним любая выпечка будет праздничной! Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Начинки для тортов Внутрь десертов помещают самые разные наполнители. Если готовить их в домашних условиях, то качество, свежесть и оригинальность гарантированы.
Чтобы сладость получилась вкусной и нежной, следует заранее подумать о начинке для торта. Классические торты советского времени. Домашний торт Молочная девочка. Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.
Марина Золотцева Шоколадно-масляный крем для тортов 4. Aelita Крем сливочный для торта 4. Dashuta Начинка из мака 4.
Galate Бисквитный торт с вишневой начинкой 3. Джулия Ветрина Крем для бисквитного торта 4.
