Кролик на сковороде с майонезом, Рецепт: Тушеный кролик - С майонезом и чесноком.
Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. Читать свежее. Добавляем лавровый лист.
Тушеный кролик в казане 3. Приготовил : Арина Вольская. Блюдо: Горячие блюда. Количество порций 3. Калорийность ккал. Кролика разрезаем на порционные куски и вымачиваем в воде около часа. Если вам не нравится запах крольчатины, можете добавить на литр воды ложку уксуса.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем отмоченные и промытые куски кролика. Обжариваем кролика на сильном огне со всех сторон. Затем обжаренные куски мяса складываем в казан. Чистим лук и морковку. Если хотите получить густую подливу, овощей возьмите по 2 штуки, если нет — по 1. Лук нарезаем полукольцами, морковь можно натереть на крупной терке, а можно нарезать тонкой соломкой. На масле, которое осталось от жарки кролика, обжариваем минуты лук с морковью.
Перекладываем обжаренные овощи в казан к мясу, добавляем соль, перец. Заливаем горячей водой так, чтобы кролик был слегка покрыт водой. Добавляем лавровый лист. Тушим на небольшом огне часа полтора. Добавляем чеснок и сметану в казан к мясу, тушим еще минут Рекомендуем рецепты: Баранина с помидорами в фольге Клефтико из баранины Томатный суп с копченостями Стейк с грибами Ребрышки с паприкой и корицей.
Тушеный кролик с картофелем и оливками Тушеный кролик в мультиварке Тушеный кролик в сметане Тушеные ножки кролика Кролик тушеный с картофелем Кролик тушеный в горшочке Кролик, тушеный в сметане в мультиварке Кролик, тушеный с овощами Кролик по мальтийски Стифадо из кролика.
Кролик в мультиварке Сейчас используется кроль. Но тоже чертовски вкусно. Кстати, как зайца готовить я тоже в процессе расскажу. А рецепт, как я и люблю, очень прост в исполнении и не требует долгого бдения на кухне.
В общем, если Вы зайца надумаете готовить, то начать нужно с того, что замочить его на ночь в холодной воде. Можно в воду и немножко уксуса добавить. С кроликом это не требуется. А если правильно со специями поиграться, то и зайца можно не вымачивать, правда тушить немного дольше нужно. Для начала нужно довольно мелко помолоть по пол чайной ложки горчицы, кориандра, розмарина. И черного перца по вкусу. Это на полкило крольчатины.
На зайчатину горчицы и розмарина немного больше нужно. Дальше делаем маринад. Еще из пряностей нужно что-то кислое - сумах или барбарис, желательна паприка по вкусу , можно чуть красного перца не обязательно , можно калинджи добавить. По желанию можно добавить майорана, душицы, если заяц - чабреца.
Соль по вкусу, но сильно солить не советую - дальше по тексту поймете. Если заяц у Вас, то лучше сметану брать.
Еще нам понадобится небольшая луковка и морковка. Режем морковку кружочками, лук полукольцами и вмешиваем в маринад. Как и советуют старинные кулинарные книги, берем заднюю часть тушки и рубим на крупные куски. Хорошенько вмешиваем в маринад, накрываем и оставляем на полчасика при комнатной температуре если с майонезом, или минут на в прохладном месте, если со сметаной. А дальше ключевой момент: обязательна посуда с толстыми стенками и плотной тяжелой крышкой: чугунная сковородка, казан, утятница, хороший глиняный горшок - что угодно.
Мне в данном случае проще - эта кастрюлька из толстого стекла, посему я и мариновал в ней, и в духовку ее можно.
Но это еще не все. На полкило крольчатины грамм , примерно ну, точнее позже скажу. У меня забавный баклажан с яблоко размером оказался.
В самый раз. Режем довольно крупно. Еще нужен имбирь. Я взял маринованный, но это советую только для домашнего маринования, магазинный не стоит. Но свежий сюда точно так же годится.
В общем, несколько пластинок имбиря нужны. Равномерно раскладываем на ушастого. А дальше один важный момент: грибы.
Для кролика в майонезе можно взять маринованные шампиньоны, опята - почти любые годятся.
