Квас на бездрожжевой закваске
Пусть не из домашнего хлеба. Киноа 63 Спецпроект "Легко готовить хорошо! То есть нужно дать время дрожжам и молочнокислым бактериям продолжить процесс газообразования в квасе. В новостях.
Делюсь рецептом своего фирменного кваса без дрожжей. Итак, нам нужен ферментированный ржаной солод, ржаная мука для приготовления закваски, немного сахара и изюма. Ну и вода, конечно. Сначала нам нужна закваска. Настоящий квас всегда двойного брожения: спиртового, которое запускают дрожжи, и молочно-кислого, для него-то нам и нужна закваска.
Четыре столовых ложки ржаной муки заливаем нехолодной водой, размешиваем до состояния жидкой сметаны, закрываем полиэтиленом или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом тёмном месте на сутки.
На следующий день добавляем ещё четыре ложки муки и доливаем воды, опять до состояния жидкой сметаны. Ещё на сутки оставляем. Закваска уже должна начать пахнуть и пузыриться. Запах может быть как приятным, так и неприятным, это не страшно. На третьи сутки повторяем процедуру. На четвёртые сутки закваска готова. Её можно хранить в холодильнике, периодически забирая необходимое количество и добавляя муки и воды.
На ней прекрасно печь бездрожжевой хлеб, хозяйки оценят. Теперь, когда закваска готова, варим квасное сусло. В этот момент можно добавить имбирь, кориандр, тмин или другие специи по вкусу, лично я люблю мятный квас.
После этого добавляем 10 столовых ложек сахара и хорошенько всё перемешиваем. С каждым разом будет получаться более насыщенная закваска, и вкус кваса будет становиться богаче и ярче. Войти на сайт. У вас еще нет логина на «koolinar. Специальные проекты Калорийность продуктов Авторское видео Наши кулинары. Главная Все рецепты Напитки Безалкогольные напитки Квас без дрожжей.
Домашняя 15 мин. Ингредиенты хлеб ржаной г. Пошаговый рецепт приготовления В жару настоящий квас прекрасно утоляет жажду, избавляет от усталости и быстро восстанавливает силы.
Видео рецепт. Дополнительная информация Нарежьте ржаной хлеб кубиками и отправьте в духовку на минут на максимальную мощность. Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 20 человек оценили.
Сохранить рецепт 15 человек сохранили. Похожие рецепты Клубничный квас без дрожжей. Кулич без дрожжей на сливках без сливочного масла. Творожный кулич - без дрожжей.
Кисель на ржаном хлебе. Написать комментарий Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии Войти на сайт. Хрустящие малосольные огурчики Тыквенный суп с креветками. Масленичная неделя: разнообразные рецепты начинок для блинов ПП десерты на 8 Марта Остро, ярко и вкусно: лучшие рецепты мексиканской кухни для вашего стола Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B — универсальный помощник на кухне Откуда пришел Новый год: история праздника Как встретить Новый год приметы на деньги.
