Рыбный суп из семги с пшеном, Уха рецепт семга с пшеном
Ух, и вкусный супчик получился. Бульон процедите и верните в кастрюлю. Исключить ингредиент. Завтраки и десерты 63 Zepter.
Сложите голову и хвост в кастрюлю.
Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте горошины перцев и целую очищенную луковицу. Варите на слабом огне примерно 45 минут. Верните рыбу в суп. Посолите, поперчите, добавьте приправу и через 5 минут снимите с огня. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Из рыбного супового набора получается очень аппетитное первое блюдо.
Активное требуется ваше участие. Количество порций.
Суповой набор из красной рыбы голова и хвост. Чёрный перец горошком. Душистый перец горошком. Репчатый лук. Перец чёрный молотый.
Приправа для рыбы. Выложите рыбу на тарелку, остудите и отделите филе от костей. Бульон процедите. Сначала нужно разобраться с рыбой. Продается она, в большинстве своем, в замороженном виде, поэтому ее необходимо разморозить в естественных условиях не используя горячей воды или микроволновой печи , просто оставьте ее на некоторое время при комнатной температуре, так рыба сохранит все свои полезные и вкусовые качества, а рыбное мясо останется нежным и податливым.
После того, как рыба полностью разморозится, ее необходимо очистить и выпотрошить, после этого хорошо промыть водой из крана. Отрезать голову и хвост, филейную часть разрезать на порционные куски или оставить целой, упаковать и убрать в морозильный шкаф, до востребования.
Хвост можно тоже заморозить и использовать в другое время, а можно варить вместе с головой. Голову необходимо еще раз помыть, удалить жабры и глаза, положить в чашку и залить водой миллилитров , оставить отмокать на минут. Этот процесс поможет избавиться от остатков крови в головной части, да и пениться бульон, при варке, будет гораздо меньше. После того, как голова отлежится, воду сливаем, а голову и хвост, при желании кладем в кастрюлю и заливаем двумя литрами воды.
Ставим на медленный огонь и варим до состояния полной готовности. В это время подготавливаем все остальные ингредиенты.
Пшено нужно промыть проточной водой, чтобы избавиться от частиц пыли и небольших грязевых песчинок, если встречаются вкрапления сора, его так же удаляем. Морковь и лук чистим, промываем и измельчаем любым способом, который больше по душе, или тем, который вы считаете более удобным. Клубни картофеля очищаем, промываем и режем небольшими кусочками. Складываем в миску, заливаем холодной водой и отставляем в сторону на некоторое время.
Это делается для того, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал в воду, процесс этот не обязателен, и можно почистить и измельчить картофель непосредственно перед тем, как помещать его в кастрюлю. Рыба уже остыла, и пока остальные ингредиенты находятся в процессе приготовления, необходимо ее разделать, просто отделить рыбное мясо от костей.
Кости нужно выкинуть, я мясо пусть подождет. После этого оставляем суп «отдохнуть» на минут. Разливаем в порционные тарелки, по желанию добавляем сметану или сливки. Приятного аппетита!
Запомнить меня Забыли пароль? Зарегистрироваться на этом сайте. Войти Зарегистрироваться Добавить рецепт. Главная Супы Уха рецепт семга с пшеном. Уха рецепт семга с пшеном. Автор рецепта: Денис Рейтинг:. Семга — 1 шт; Клубни картофеля — 3 шт. Приготовление блюда по шагам. В бульон всыпаем промытое пшено, добавляем лук и морковь.
