Сколько варится чечевица зеленая,
Влейте в кастрюлю сливки. Но чечевица и так варится довольно быстро, поэтому замачивание теряет смысл. Возможно, своим названием продукт обязан слову «сочный» — от него произошло слово «сочевица», которое позже трансформировалось в современное название этой зернобобовой культуры. Рассыпчатая перловка на воде. Юлия Вишер.
Черная чечевица содержит большое количество витамина Е и цинка, она сладковатая на вкус. Диетолог отмечает, что чаще всего черная чечевица используется в индийской кухне. Чечевица — один из главных источников растительного белка. По словам диетолога, ее употребление будет особенно полезным для людей, которые не едят мясо и другие продукты, содержащие животный белок.
Такого же мнения придерживается и нутрициолог Елена Свиридова — она советует употреблять чечевичный суп, чтобы не тратить деньги на мясо или рыбу.
Чечевица богата белками и полезными веществами, поэтому ее употребление благотворно влияет на организм, уверена врач-диетолог Татьяна Филиппова. Ее регулярное употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза», — рассказывает она. Исследования показали , что красная и зеленая чечевица снижают уровень сахара в крови — поэтому этот продукт рекомендуют употреблять в пищу людям с диабетом, а также проблемами с давлением.
По мнению Филипповой, чечевица будет полезна для всех возрастных групп. Чечевицу можно и нужно включать в рацион и взрослым, и детям. Основное условие — хорошая переносимость этого продукта со стороны желудочно-кишечного тракта. И, конечно, отсутствие индивидуальных противопоказаний со стороны здоровья. Эксперт не рекомендует людям с болезнями ЖКТ вводить в рацион чечевицу — это может привести к неприятным последствиям для организма.
Такой же эффект возможен и при чрезмерном употреблении продукта. Диетолог Татьяна Филиппова обращает внимание, что негативно на здоровье скажется и потребление сырой чечевицы — в продукте содержатся токсичные вещества, которые можно нейтрализовать с помощью вымачивания.
Для лучшего усвоения и получения полезных свойств необходима термическая обработка чечевицы — варка, тушение, уверена диетолог Татьяна Филиппова. При похудении чечевица также будет отличным продуктом.
Британский врач-диетолог Майкл Мосли также включил чечевицу в список продуктов, которые необходимо есть, чтобы похудеть. В топ полезной еды он также добавил шпинат, творог, греческий йогурт и сыр тофу. Белок в чечевице легко усваивается организмом, поэтому ее можно есть в любое время суток.
При этом чечевица считается достаточно калорийным продуктом — пищевая ценность граммов чечевицы составляет всего килокалории. Чувство сытости наступает, даже если съесть небольшую порцию этой крупы — при этом продукт содержит много белка и полезных минералов. Обратите внимание, что употребление чечевицы поможет не только снизить вес, но и избавиться от целлюлита.
Самый простой способ приготовить этот продукт — варить чечевицу в кастрюле.
Способ варки чечевицы будет примерно одинаковым для всех ее видов. Ключевое различие — время, которое потребуется для приготовления продукта.
Обратите внимание, что при варке чечевицы воды в кастрюле должно быть в два раза больше, чем самих бобовых. Замочите чечевицу перед варкой в прохладной воде.
Оставьте ее на 1, часа, после чего слейте воду. После этого чечевицу необходимо промыть под холодной водой. Положите зеленую чечевицу в кастрюлю и залейте ее чистой водой.
Не закрывайте кастрюлю крышкой. Доведите чечевицу до кипения на сильном огне — после этого огонь нужно будет убавить. Варите на медленном огне около 40 минут. Не забывайте помешивать чечевицу, чтобы она не прикипела ко дну кастрюли. При варке на поверхности воды будет образовываться пенка — снимите ее шумовкой или обычной ложкой. Красную и желтую чечевицу не нужно замачивать перед варкой — эти виды бобовых хорошо развариваются сами по себе.
Промойте чечевицу под проточной водой. Положите промытую красную чечевицу в кастрюлю и залейте большим количеством воды. Доведите чечевицу до кипения на сильном огне. После этого уменьшите огонь и варите чечевицу до готовности — это займет минут. За несколько минут до окончания варки посолите вареную чечевицу. Также можно варить чечевицу в мультиварке — для приготовления чечевицы таким способом потребуется около 45 минут. Чечевицу можно употреблять как самостоятельное блюдо, она также станет отличным гарниром к мясу и рыбе, отмечает диетолог.
Кроме того, эту крупу можно использовать как ингредиент в супах, салатах и кашах. Переберите чечевицу, промойте и замочите ее в холодной воде. Почистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками. Мелко порубите лук и измельчите чеснок. Разогрейте растительное масло в кастрюле, обжаривайте нарезанный лук минуты.
Добавьте в кастрюлю морковь и чеснок, обжаривайте 5 минут. Добавьте в кастрюлю картофель, томатную пасту — обжаривайте смесь еще 5 минут.
Влейте в кастрюлю 2 литра воды, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Промойте чечевицу под холодной проточной водой и добавьте ее в кастрюлю. Andrew Lukichev. Зеленая и коричневая чечевица готовится под крышкой минут, и никогда не замачивайте ее перед варкой.
Anton Anton. Это очень злой продукт в том смысле, то у неё острые края - можно очень мощно подавиться, особенно если вы варите на ней быстрые супы-десятиминутки, в которых она не всегда разваривается. Так что соблюдайте осторожность, особенно если варите для детей, которые склонны глотать пищу, не пережёвывая. Что касается коричневой, я её обычно отвариваю долго примерно 1 час 20 минут с фасолью, а потом делаю пасту в блендере с солью и специями.
В итоге получается очень полезная белковая масса, от которой, будем честны, можно на несколько часов получить жёсткий метеоризм это же всё-таки бобовые!!! Но подобная смесь очень полезна - там куча белков и витаминов. Юлия Вишер. Все просто. Жесткий метеоризм возникает в результате разрушения важных желудочных ферментов.
Любая чечевица - бобовые. Большое количество фолиевой кислоты в бобовых при постоянном употреблении без замачивания может изрядно снизить уровень гомоцистеина. Фитиновая кислота - «это антинутриент, который не только блокирует связанный в нём фосфор, но и «ворует» у нас такие важные микроэлементы, как кальций, магний, железо и цинк». Чтобы вывести эту кислоту из бобовых, перед приготовлением упомянутые продукты нужно замачивать, как это делали наши предки.
Замачивание активирует другой фермент в злаковых-бобовых — фитазу. Фитаза нейтрализует фитиновую кислоту. Замачивание и ферментация не только разрушает их защитные механизмы, но и частично переваривает вещества в ней. Это способствует более полному и последующему беспроблемному усвоению важных питательных веществ организмом человека. Вывод: перед тем, как готовить бобовые, нужно правильно "разбудить их" и нейтрализовать их встроенные защитные механизмы.
Марат Мар. Anna Maslovska. Спасибо за разъяснение. А на какое время нужно замачивать? Tatiyana Firsova. Галина Вачовски. Замачивают бобовые не только затем, что б они быстрее сварились, это делается еще и для того, что б потом образовывалось меньше газов ;. Андрей Ефименко. Важно минут пять чечевицу поварить, затем поменять воду. И никаких метеоризм ов, с томатной пастой, оливковым маслом и лимоном, это очень вкусно так в Греции факес готовят.
Irina Jelissejenko. Спасибо большое всем! Для меня Ваши комментарии очень полезны! Виктория Новодворская. Елена Бакшайкина. Спасибо всем большое за комментарии! Осень полезная информация для меня Всем добра! Georgia Lucky-sage. Красную чечевицу, похоже, никто не варил. После замачивания и закипания она в превращается в пюре в течении минут Попробуйте, прежде чем писать. Дарья Родионова. Варю постоянно Вы правы, она быстро разваривается, о чём и сказано в статье.
Tatyana Voronina. А я замочила коричневую чечевицу, помешала и отшелушилась шкурка. Чечевица стала оранжевой. Правильно ли я сделала?
