Состав хлеба чиабатта, Чиабатта - итальянский хлеб, состав, виды
Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом. Мастерская кухонной мебели. Хлебцы Finn Crisp Garlic с чесноком. Найдено: 99 Сливочное масло.
Состав продуктов Продукты Хлеб и мучные изделия Хлеб. Состав чиабатты По сути, от обычного белого хлеба состав чиабатты отличается только наличием в нем молока и сливок. Мука для чиабатты Оригинальный итальянский рецепт приготовления чиабатты указывает на использование специальной высокобелковой муки. Виды чиабатты Чиабатта состав которой может иметь разные свойства в зависимости от входящих в нее ингридиентов, может иметь и разные названия.
Например: como ciabatta , изготовляемая в городах в окрестностях озера Комо и известная своей лёгкостью, пористостью и хрустящей корочкой; ciabatta toscana , более плотная и с более мягкой коркой; ciabatta al latte получается при использовании в рецепте молока так и переводится - «чиабатта на молоке» ; ciabatta integrale , приготовляемая из цельной пшеничной муки.
Оцените статью:. Самое интересное о продуктах питания Зефир. Комментарии Пока комментариев нет, вы можете быть первым.
Добавить комментарий. Статьи о продуктах питания Сорта рома: пиратская традиция сегодня. Название этого напитка прочно ассоциируется у большинства с пиратской По своим свойствам абсент — пожалуй, самый уникальный спиртной напиток Томатный сок.
Слово «сок» сразу же наводит большинство на мысли о сладких апельсиновых, Сливочное масло. Без сливочного масла на кухне развернуться очень тяжело. Различные зажарки С конца х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.
Чиабатта изначально выпекалась только в Лигурии, но в настоящее время этот сорт хлеба распространён по всей Италии и даже вне её, например в испанской Каталонии, где он популярен под названием чапата. У чиабатты, выпеченной в районе Озера Комо, хрустящая корочка, мягкая, пористая текстура, хлеб лёгкий.
Чиабатта, выпеченная в областях Тоскана, Умбрия и Марке, может быть совершенно разной — от хлеба с твёрдой коркой и плотной мякотью, до хлеба более мягкого и лёгкого калоризатор.
В Соединённых Штатах Америки обычно предпочитают выпекать чиабатту из более мокрого теста, что требует машинной замески и добавления специальных ферментов и закваски.
Секрет этого хлеба заключается в использовании живых дрожжей и долгом более 12 часов времени поднятия теста. По классическому итальянскому рецепту чиабатта выпекается в специальной каменной печи.
Современные хозяйки, на кухне которых для таковой не нашлось места, могут использовать уплощенный камень. Его помещают в духовку и нагревают, после чего ставят на него противень с готовой для выпекания чиабаттой. По уверениям итальянских хлебопеков, это позволяет равномерно пропечь хлеб со всех сторон. Существует множество разновидностей чиабатты. Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки , называется ciabatta integrale «цельная чиабатта».
В Риме чиабатту часто пекут с добавлением оливкового масла , соли и майорана.
Если в тесто добавить молоко , получится ciabatta al latte «чиабатта на молоке». В своем составе чиабатта содержит витамины: А и Е , некоторые виды из группы В , большое количество фолиевой кислоты.
Из минеральных веществ в нём много фосфора и кальция , магния и цинка. Также хлеб Чиабатта богат аминокислотами: глицин, лизин, валин, метионин, фенилаланин и другие. Чиабатта идеально подходит для приготовления всевозможных сэндвичей, закусок и бутербродов например, чиабатта с курицей бальзамиком calorizator.
Она часто подается к салатам и супам. В Италии именно на её основе делают популярную во всем мире брускетту. Кроме того, чиабатта хорошо сочетается с ветчиной , сырами и вином. Главная » Таблица калорийности продуктов » Хлебобулочные изделия » Чиабатта. Высоцкая Life. Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели.
Лицензионные проекты. Рецепты Юлии Высоцкой. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой. Все права защищены. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем. Сделано c Beta Digital Production.
Присоединяйтесь к нам в VK! Примите участие в опросе! Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.
