Соус для лагмана
Картошка с беконом Подлива для Лагмана готова, подаём к столу! Ну, Мастер!! Соус готов!
Способов и дополнительных ингредиентов у него - тоже целая уйма оказалось и какого-то единственно "истинного" или "правильного" рецепта я так и не обнаружил… Так и не поняв как же правильно назвать этот соус, и не встретив единственно верного рецепта его приготовления, я забросил это грязное дело и решил просто взять саму идею его приготовления за основу своего соуса.
Именно по этому, ниже описанный рецепт без каких либо претензий на аутентичность тупо называется у меня " Острый соус для лагмана ". Итак, для начала нам нужно определиться с посудой, в которой мы будем готовить наш соус.
Посуда должна быть жаропрочной, поскольку нам придется потом лить в нее раскаленное растительное масло. Как можно убедиться глядя на фото, лично я взял для своего соуса глубокую, но не сильно большую фарфоровую тарелку, в которую сразу же засыпаем по одной чайной ложке соли и средне молотого кориандра,. Чистим всю головку чеснока, и выдавливаем его весь на чеснокодавке в нашу тарелку или, можно натереть чеснок на мелкой терке ,. Всыпаем к нашим специям три чайные ложки красного жгучего перца с горкой.
Если очень грубо - то объем надавленного чеснока должен примерно быть равен объему красного жгучего молотого перца,. Далее, устанавливаем на конфорку любую емкость кастрюлю, сковороду, казан и т. Пока масло наше прокаливается, хорошенько перемешиваем специи, соль и чеснок,.
Ну и наконец вливаем в содержимое тарелки раскаленное растительное масло, убираем горячую сковороду в сторону и …. Как только наш острый соус для лагмана остынет, его сразу же можно подавать к основному блюду. По желанию, можно уменьшить количество растительного масла, и сделать соус пастообразным. В этот соус можно также добавить немного уксуса, рубленной зелени, других специй, можно не добавлять соль, можно добавить черный перец.
Иными словами - не стесняйтесь вносить в соус изменения!!!
Этот соус можно слить в банку и хранить его или в холодильнике или при комнатной температуре около месяца может быть и больше, но я его полностью доел через месяц. Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.
Вы здесь: Главная Кулинарная книга Рецепты соусов Острый соус для лагмана.
Рекомендую использовать зиру! Доливаем воду на свой вкус, и пусть тушится. Пока подлива тушится, сделаем острую заправку - перетираем в ступе немного зелени, острый перец и чеснок. Последними в подливу добавим помидоры и острую заправку.
Когда цвет и густота блюда вам понравятся, а картофель и мясо будут полностью готовы, - готова и ваша заливка для лагмана! Рекомендуем рецепты: Жареные баклажаны с сыром Салат "Будапешт" Шашлык из телятины на гриле Хрен со свеклой без уксуса Суп с луком-порей.
Гуйру лагман Лагман с картофелем, болгарским перцем и томатной пастой Лагман по-узбекски Лагман по-уйгурски Лагман с солеными огурцами Каурма лагман Лагман с фрикадельками Кавказский лагман Говядина по-узбекски Лагман капустный Лагман в воке Крымский лагман.
Баранина на Новый Год Пироги с картофелем Картошка с куриной грудкой Кролик с картошкой Овощное рагу с картошкой Картошка с беконом Картошка с грибами на сковороде Кабачки с картошкой Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
