Заморозить молоко для кофе, Как заморозить молоко для соуса и кофе
Замороженные кубики молока сложите в пакет или пластиковый контейнер и отправьте для дальнейшего хранения в морозильную камеру. Главная Все статьи Все кулинарные рецепты Калькуляторы Контакты. Но иногда бывает, что молоко купил, но современные бытовые условия ограничивают время для ведения домашнего хозяйства, и для его утилизации просто не хватает времени.
Используйте для этого процесса кастрюлю из нержавейки, желательно с толстым дном. Не кипятите молоко в эмалированной кастрюле, ведь оно может быстро подгореть. Как только молоко начнет кипеть, возьмите ложку и размешайте его. Кипящее молоко подержите на плите минуты и выключите огонь.
Далее следует как можно быстрее охладить молоко. Быстрое охлаждение желательно, ведь если вы кипятили его в кастрюле с толстым дном, то самостоятельно охлаждаться оно будет очень долго, а нам нужно быстрее отправить его в морозильную камеру, дабы сохранить все оставшиеся витамины. Для быстрого охлаждения я советую взять кастрюлю гораздо бОльшего объема, чем ту, в которой мы кипятили молоко.
Наберите в большую кастрюлю холодной воды и добавьте лед, много льда. Поставьте кастрюлю с молоком в ледяную воду и дождитесь, пока молоко остынет. Можно через минут поменять воду, так как от горячей посуды она нагреется, и охлаждение напитка будет проходить медленнее.
На поверхности остывшего молока образуется пленка, ее нужно снять. Сделайте это деревянной лопаточкой, ложкой или ситечком, как у меня на фото.
Не выбрасывайте пенку! Если вы параллельно тушите мясо, то добавьте ее к блюду, она придаст аромат и нежный вкус блюду. Можно использовать пенку при приготовлении омлета , добавить в кашу или картофельное пюре. Далее следует подготовить тару для замораживания молока. Удобней всего замораживать в пластиковых или стеклянных бутылках. Обязательно ошпарьте посуду кипятком, а если не лень, то стеклянную посуду можно простерилизовать.
В чистую тару поместите воронку и ситечко, чтобы остатки пенки не попали в молоко. Налейте молоко, но не доверху! Обязательно оставьте см чистого пространства. Это необходимо сделать для того, чтобы бутылку не раздуло во время заморозки, ведь при низких температурах жидкость увеличится в объеме и ей необходимо будет свободное место.
Плотно закрутите бутылки крышками. Наклейте на тару этикетку с датой заморозки. Установите в морозильной камере температуру градуса или ниже. При такой низкой температуре молоко быстрее замерзнет и сохранит все полезные качества. Если замораживать при или градусов, молочный белок будет частично разрушаться — все это скажется на качестве размороженного молока. Мне удобно замораживать молоко в таре небольшого объема. Я пользуюсь стеклянными бутылками по мл и пластиковыми по 0, л.
Имея годовалого малыша очень удобно использовать небольшое количество молока для приготовления каш и запеканок. Есть еще один очень удобный способ замораживания молока.
Можно разлить его по формочкам для заморозки кубиков льда. Отправить лоточки с молоком в морозильную камеру, все также при градусах их заморозить, а потом аккуратно извлечь кубики из лотка и переложить в полиэтиленовый пакет. Выпустить воздух, плотно закрыть и опять переложить в морозильную камеру. Поэтому, чтобы оно не впитывало запахи других продуктов в морозилке, лучше, чтобы пакет или бутылка были хорошо закрыты, или чтобы в морозилке ничего кроме молока не было.
В противном случае после таяния молоко может приобрести не очень приятный вкус. Если решили заморозить молоко в формочках для льда , сразу после их заморозки, кубики молока лучше переложить в прочные закрывающиеся пластиковые пакеты или контейнеры.
Когда два средних кубика молока растает , их объём будет равен примерно четверти стакана. Читайте также: Как хранить молоко и молочные продукты?
Переложить замороженное молоко в холодильник , и оставить его примерно на сутки медленно размораживаться. Перед использованием, встряхните его. ВАЖНО: Чем дольше молоко находится при комнатной температуре, тем больше вероятность размножения любых существующих следов вредных бактерий.
Если количество бактерий достаточно высокое, это может вызвать проблемы. Можно разморозить молоко прямо в кастрюле или сковороде во время приготовления.
Такое молоко лучше всего подходит для выпечки. Специалисты не советуют размораживать молоко в теплой или горячей воде.
Читайте также: 10 мифов о молоке, в которые пора перестать верить. После размораживания молока кипятить его уже нельзя, так как белок разрушится и превратится в хлопья белка. По словам специалистов , после того, как вы вытащили замороженное молоко, нужно помнить, что оно будет быстрее свёртываться.
Это значит, что его лучше использовать для теста или других блюд. Молоко некоторых марок магазинного молока часто при размораживании начинает расслаиваться и в итоге протухает.
Такое молоко уже нельзя использовать ни для питья, ни для готовки. Лучше просто покупать регулярно новые упаковки свежего пастеризованного молока. Да, вы можете заморозить молоко и непосредственно в его пластиковой бутылке или картонной упаковке, вылив столько, чтобы создать пространство для расширения, но пластиковые бутылки и картонные коробки могут треснуть, и молоко вытечет после размораживания, поэтому мы рекомендуем замораживать молоко в стеклянной бутылке.
Вариант 2 : заморозьте молоко в формочках для льда. Если у вас недостаточно молока, чтобы заполнить целую стеклянную бутылку или банку, вы можете заморозить его в лотке для льда.
Разморозьте молоко в холодильнике. В зависимости от объема молока, размораживание может занять от 8 до 48 часов. Если вы заморозили его в картонной упаковке или пластиковой бутылке, положите под нее тарелку или поддон, чтобы удержать жидкость, в случае, если упаковка повреждена. Если замороженное молоко с высоким содержанием жира, он может отделиться после размораживания. Это не то, что мы видим в случае с гомогенизированным молоком. Вы вряд ли захотите пить молоко в таком виде или добавлять его в хлопья или кофе.
Чтобы вернуть привычную консистенцию, встряхните молоко непосредственно перед его использованием или быстро перемешайте погружным блендером.
Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими. Оставьте комментарий, будьте первым.
