Чем заменить сыр филадельфия, Чем заменить сыр филадельфия в роллах - Океан Суши
Спустя секунд смесь свернется. Имя обязательно. После того как вытечет вся жидкость, завяжите марлю с молочной смесью, чтобы оставшаяся жидкость тоже стекла. Поэтому для полноценной замены в десертах рекомендуют использовать творог вместе с жирными сливками.
Общие рекомендации. Магазинные варианты. Домашние варианты. Преимущества и недостатки самостоятельного приготовления. Сыр Филадельфия в роллах, суши и чизкейках узнается с первого откушенного кусочка.
Он обладает мягким и приятным вкусом, присутствует характерный сладкий привкус, что обусловлено вхождением в состав сливок.
Люди, которые готовят блюда японской кухни, где есть этот ингредиент, стыкаются с проблемами, связанными с его поиском. С года купить такой сыр стало практически нереально. Именно с этого момента он находится в санкционном списке, а потому его поставки в Россию временно прекращены. Поэтому люди ищут ответ на вопрос — чем заменить сыр Филадельфия, и возможно ли это вообще. Да, это возможно. Изначально нужно отметить тот факт, что сыр для суши Филадельфия представляет собой стандартный сливочный сыр, просто с известным названием.
В России продукт считается премиальным, деликатесным. Соответственно, и до санкций его можно было купить по не самой приемлемой стоимости.
Учитывая то, что сыр для суши Филадельфия является сливочным, аналог должен быть соответствующим. Вам обязательно нужно использовать такой же мягкий, однообразный, обладающий нежной консистенцией и сладковатым привкусом продукт. Нельзя покупать в качестве альтернативы сыры, которые содержат различные добавки, искусственным образом влияющие на консистенцию и другие важные параметры продукта. Сыр Филадельфия, даже если вы где-то умудритесь его найти, обладает достаточно высокой стоимостью.
Если самостоятельно покупать ингредиенты для суши Филадельфия, вашей задачей должен стать поиск не только качественного, но и недорого аналога.
И это реально. Обычные плавленые сырки, типа «Дружбы» - это не лучший вариант для приготовления роллов или суши. Консистенция схожая, но вот вкус совершенно другой. И это напрямую повлияет на вкусовые качества всего блюда, причем исключительно в негативную сторону. Плавленый сыр для суши вместо Филадельфии вообще не подойдет для каких-либо роллов. Некоторые домашние кулинары используют мягкую брынзу вместо классического сливочного сыра.
Это странное решение, и совсем не верное. Используя другие типы сыров, вы должны понимать, что это напрямую повлияет на вкус и даже аромат блюда. Эти характеристики претерпят значительные изменения.
Вы создадите неоригинальное блюдо. Все вышеперечисленные продукты нельзя в полном смысле назвать сливочными сырами, каким является филадельфия.
В их составе в равной степени присутствуют сливки и творог: это позволяет снизить стоимость продукта без потери качества. В таких сырах отсутствует характерная творожная кислинка, а преобладает сливочный вкус, структура их однородная, без примесей и вкраплений.
Сыры аналоги филадельфии. Существуют и совсем бюджетные сыры, которые можно использовать, когда нужно заменить филадельфию в роллах или чизкейках.
К таким продуктам относится Сырко и Буко. Однако необходимо учитывать, что эти сыры обладают солоноватым привкусом, сладости в них значительно меньше, чем в оригинале или же она совсем отсутствует.
А если в рецепте нужно взять грамм этого сыра? Разумеется, нужно искать более дешевый аналог. Только учтите, что вам нужен настоящий сливочный сыр — мягкий, сладковатый, с нежной консистенцией, без добавок. А варианты могут быть таковы. Это сыр Альметте от Хохланд. Они очень похожи как по вкусу, так и по консистенции.
На нашем сайте также есть рецепт, как приготовить сыр Альметте в домашних условиях. Конечно же, покупной сыр должен быть без добавок в виде зелени и чеснока.
.jpg)
Также рекомендуется использовать сыр Буко , им же можно заменить сыр Маскарпоне , который используется в знаменитых итальянских десертах, например, тирамису. Хотя этот сыр тоже не дешевый. Некоторые добавляют «Раму крем бонжур» сливочный, Виолу и Президент.
Часто эти сливочные сыры смешивают с творогом в пропорции в итоге должна получиться однородная масса. Говорят, результат похож на оригинальную «Филадельфию». А еще есть замечательный дешевый сыр Сырко. В качестве заменителя Филадельфии он выигрывает и у Альметте, и у Крем Бонжура. И очень хорош в качестве наполнителя для тарталеток с икрой. Некоторые хозяйки умудряются заменить кремовый сыр Филадельфия смесью жирного домашнего творога со сметаной или жирными сливками.
Творог нужно брать не крупнозернистый, чтобы можно было взбить его до однородной кремообразной массы. Взбивая творог, сливки или сметану добавляйте порционно, чтобы получить нужную консистенцию. Такой заменитель Филадельфии используют для выпечки, для роллов он не годится. А также вот рецепт, как сделать сыр Филадельфию в мультиварке.
Худший вариант замены — это обычные недорогие мягкие плавленые сыры типа «Дружбы» и «Янтаря». Возможно, для приготовления роллов плавленый сыр и сойдет хотя вряд ли, вкус все равно будет не тот , но вот хороший чизкейк с ним не сделаешь.
