Как заморозить свеклу, Как заморозить свёклу на зиму - Лайфхакер
Ответ: Светлана, да, можно. Нельзя проводить разморозку в микроволновке — овощи потеряют окраску и вкусовые качества. Какие семена прорастают быстрее всего?
Автор: Юлия Казакова, фото: freepik. Оглавление: Можно ли замораживать свеклу? Замораживают ли вареную свеклу Можно ли заморозить тертую свеклу Замораживают ли сырую и свежую свеклу Заморозка ботвы свеклы на зиму.
Сырую свеклу можно заморозить целиком. Заготовки на зиму Овощи Свекла. Новости по теме. Какие семена прорастают быстрее всего? Что можно вкусно приготовить на гриле? Как выбрать форму и размер теплицы? Сколько варить целую свеклу до готовности? Почему овощи для салатов лучше запекать, а не варить? Почему свекла становится мягкой в погребе? Обратите внимание на хвостик.
Если он покрыт множественными мелкими волосками, свёкла будет слишком жёсткой, поэтому отдавайте предпочтение корнеплодам с гладким корешком. Если у свёклы есть ботва, отрежьте её, оставляя «пенёк» в 1—2 см.
К слову, не спешите её выбрасывать: хорошую зелень тоже можно заморозить. Помойте каждый овощ под холодной водой, чтобы избавиться от грязи. При необходимости воспользуйтесь губкой или щёткой. Такие запасы ускорят приготовление борща. Разложите измельчённые овощи по пакетам. Надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух, и придайте её плоскую форму, чтобы сэкономить место в морозилке.
Завяжите пакеты на узел, закройте застёжки либо воспользуйтесь вакууматором. Овощи можно будет использовать для приготовления винегрета , селёдки под шубой и других блюд сразу после разморозки. Положите овощи в кастрюлю.
Налейте воду так, чтобы она полностью покрывала корнеплоды. Накройте ёмкость крышкой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Периодически проверяйте готовность свёклы вилкой или ножом. Когда мякоть будет легко протыкаться, снимите овощи с огня.
Длительность приготовления зависит от качества и размера овощей. В среднем на это понадобится 1—2 часа. Впрочем, процесс можно ускорить — в отдельной статье рассказываем, как сварить свёклу быстрее.
Измельчите свёклу любым способом в зависимости от того, в каких блюдах вы планируете её использовать. Так, можно нарезать овощи кубиками, брусками, соломкой, пластинками или натереть на тёрке.
При желании можно заготавливать варёную свёклу и целиком. Правда, в этом случае запасы займут много места в морозилке. Расфасуйте свёклу по пакетам. Для удобства делайте порции, которых хватит для приготовления одного блюда.
Надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух, а затем завяжите её узлом или закройте застёжку. Также можно воспользоваться вакууматором. Для заморозки годится молодая, сочная и зелёная ботва. Её можно будет добавлять в супы, салаты и другие блюда.
