Как готовить йогурт в йогуртнице
Присоединяйтесь к нам в VK! Еще закваски можно перезаквашивать: взять столовых ложки готового продукта кефир, йогурт, бифивит и т. Пусть все получается легко и просто, а мы позаботимся о том, чтобы все было вкусно.
Время ферментации 1 литра — часов. Если после часов йогурт не густой , оставьте его ферментироваться еще часа и снова проверьте готовность. Наличие небольшого количества сыворотки — является нормой.
Она исчезнет при созревании йогурта в холодильнике. После созревания в вашем пробиотическом йогурте должна стоять ложка. Храните его в холодильнике не более 5 дней.
Именно столько живут полезные бактерии в йогурте. Казалось бы, что может быть проще, чем сделать йогурт в йогуртнице? Но если вы никогда такого не делали или вообще не сразу вспоминаете, где кухня в доме, то вопрос «как приготовить йогурт в йогуртнице» вполне может возникнуть. Раз вопрос такой возник, значит, вы озадачились регулярным употреблением вкусных и полезных домашних пробиотиков.
А мы вас в этом полезном начинании готовы поддержать и подготовили подробный пошаговый рецепт приготовления йогурта в йогуртнице. Выбор и подготовка молока важные факторы в процессе приготовления йогурта в йогуртнице.
Подробно «Как выбрать молоко для йогурта? А если коротко, то:. Тщательно вымываем, а лучше стерилизуем, емкости йогуртницы обычно это порционные стеклянные или пластиковые баночки и ложку, которой будем мешать молоко. Стерилизация состоится, если кипятком из чайника залить емкости йогуртницы. Для стерилизации этого достаточно.
В остывшее молоко высыпьте содержимое из пакетика с закваской Good Food.
Перемешайте и накройте крышкой. Добавьте в теплое молоко закваску, перемешайте, накройте крышкой.
Разливаем молоко с закваской по емкостям йогуртницы. Закрываем крышку йогуртницы, закрывать емкости пока не нужно.
Выставляем время на йогуртнице на часов заквашивания. Как понять, что йогурт в йогуртнице готов? Содержимое должно становиться густым и плотным, с глянцевой поверхностью, допустимо появление сыворотки на поверхности. Сыворотка — это часть нормы, она почти полностью исчезает при дозревании в холодильнике. Если ее слить, йогурт будет гуще.
Если после часов йогурт не густой, оставьте его ферментироваться еще часа и снова проверьте готовность. После ферментации йогурт можно поставить в холодильник. В холодильнике он созревает и становится гуще в течение следующих суток. После созревания в вашем домашнем йогурте должна стоять ложка. Храните йогурт в холодильнике не более 5 дней. Самый вкусный йогурт из топленого молока! Покупаю топленое молоко в магазине можно сделать самой , подогреваю его на плите, чтобы начало кипеть и сразу выключаю.
Жду когда чуть остынет. Вместо закваски лучше всего обычная сметана где-то ложки 2 столовой горой , растворяю в молоке и по баночкам! Еще можно ванильки насыпать чуть! Делала на активии натуральной, не понравилось, получается кисло, а топленое молоко со сметаной очень сливочный вкус!
Йогуртница у меня без таймера мулинекс, ставлю на часов. Я просто покупаю молоко пастеризованное 1,5л любой жирности, , йогурт любой фирмы 2 маленькие баночки г - это все можно прямо из холодильника а если все это в сроке, но уже на сейле - прсто бюджет!!! Разлить по баночкам йогуртницы и включить на ночь. У меня получается часов Потом в холодильник. Очень хочу сделать йогурт, но я так и не поняла на сколько часов надо ставить йогуртницу?? Подскажите кто-нибудь в ней делал и как??
Я их пила когда были проблемы с кишечником после лечения в больнице сильнейшими антибиотиками а тут пишут что их добавляют в йогурт Я в молоко добавляю сливки чтоб повысит жирность.
Иначе получается очень жиденький. Делаю в мультиварке в баночках из под детского питания по гр. Смешиваю все, разливаю по баночкам ставлю в мультю, заливаю до горлышек водой, включаю минут на 20 мультиварку на режим подогрев, потом выключаю полностью и стоит ночь, утром достаю, закрываю крышечками и в холодильник. Получается и густой и вкусный.
У меня старая йогуртница мулинекс, куплена ещё в х. Из домашнего молока оч хорошо всё получается. Молоко кипячю и оставляю остывать до градусов. Потом йогурт две ложки, сахар ст. Фрукты не добавляю сырые, если их кладу, мне они не нравятся сырыми там потом.
Даже 30 лет тому писали что желательно их слегка проварить в сахаре для сочетания вкусов, мне так нравится. Это чисто мое предпочтение. Йогурт может не получиться из-за высокой низкой температуры молока и еще если в молоке есть антибиотики, что бывает довольно часто, особенно летом. В закваске есть термофильный стрептококк, который чувствителен к антибиотикам, поэтому молоко не сквашивается.
У меня была такая ситуация, написала на сайт Бакздрав я их закваски всегда покупаю , порекомендовали поменять молоко. Действительно все получилось! Вчера первый раз готовила йогурт йогуртнице Тефаль Лактео , не получился, не загустел, жидкий. Брала сухую закваску Эвиталия размешела ее в молоке. Молоко возможно было горячее. Довела до кипения, но не совсем отстудила. Подскажите почему так? На что обратить внимание. Расскажите, пожалуйста весь порядок приготовления.
Нужно ли разводить сухую закваску теплой водой? Вероятно молоко было слишком горячее, и все бактерии погибли. И ответ на ваш последний вопрос тоже есть во вступлении к рецепту. Делаю йогурт постоянно. У меня йогуртница тефаль с режимом автоотключения.
Беру сухую закваску Генезис. Из всего, что перепробовала - это самая лучшая, добавляю 1 ст. Йогуртница отключается сама. Йогурт получается густой, вкусный. В готовый добавляю варенье. Отличный завтрак.
Елена в Вашем рецепте написано, что молоко не надо подогревать до 37 градусов. А мне сказали что подогреть молоко и крышечками не закрывать хотя в инструкции написано так как вы делали. Но все равно получилось неплохо. Сегодня попробую сделать как Вы. И такой вопрос мой ребёнок любит йогурты с фруктами. Их нужно закладывать до приготовления или после. Да, в инструкции обычно пишут про подогрев. Но, ведь молоко и само в йогуртнице постепенно подогреется до нужной температуры, просто медленнее.
Если молоко теплое наливать, то йогурт заквасится за 7 часов например, а если холодное, то на полчаса-час позже это время пойдет на предварительный подогрев. Поэтому я никогда не подогреваю вообще иногда молоко из холодильника сразу беру , йогурт всегда получается отличный.
На счет закрывания крышечек, мне кажется, тут лучше следовать инструкции производителя. На счет фруктов, я знаю, что их можно закладывать только после предварительной пастеризации, об этом тоже пишут в инструкции в небольшой кастрюльке кусочки фруктов с небольшим количеством воды довести до кипения, немного покипятить.
Затем выложить на дно баночек, залить молоком с закваской. Это делается с целью безопасности, так как свежие фрукты и теплое молоко - хорошая среда для размножения плохих бактерий. Но так как при таком способе фрукты уже не те, поэтому я предпочитаю добавлять свежие фрукты после приготовления, а также мед или сахар.
Внук оч. Взяла йогурт для детй с 3 месяцев для закваски, очень нежный получился, немного поел, но все-равно не так! В бутылочку из-под имунельки наливала, не провести, 4 года. Как бы сделать похожее на имунель йогурт питьевой пожиже может подскажете?
