Как правильно пожарить рыбу зубатку, Жареная зубатка на сковороде — рецепт с фото пошагово
Сколько готовить зубатку на сковороде. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист. Приятного аппетита! Благодаря нежному вкусу и рыхлой структуре мяса, морской волк идеально сочетается с нежным бульоном и ароматными овощами. Рыбка обсохла приступаем к мариновке.
Готовим вкусное и полезное блюдо — рыба в кляре. Жарить будем зубатку, эта рыбка имеет очень нежное мясо и зачастую растекается по сковородке. Поэтому люди не знакомые с ее особенностями, или купившие ее впервые испытывают затруднения.
Но есть один маленький и простой секрет как вы уже догадались — это кляр. Благодаря ему все филе стейка закупорится внутри и будет напоминать подобие жульена, а снаружи хрустящую корочку. Собственно, рыба готова к употреблению. Параллельно отварите картофель, сделайте пюре и подавайте с гарниром. Вынимаем рыбу из маринада, обмакиваем в муке, затем в яичке и сухарях. Панируем таким образом всю зубатку.
Не всем удается правильно приготовить эту рыбку, у многих она разваливается при жарке. Поэтому сейчас расскажу, как готовлю ее я. У меня два замороженных стейка. Для их размораживания я растворяю 0,5 чайной ложки соли в пол литре холодной воды, заливаю рыбу. Оставляю на 20 минут, они не должны быть полностью растаявшими. Жарим на сковороде в раскаленном масле по 3 минуты каждую сторону.
Зубатка в панировке готова, подавайте с картошкой и солеными помидорами. У меня четыре рыбных стейка как раз на одну сковороду. Хорошо промываем их под водой, потому что на кожуре имеется некий белый налет и слизь.
Откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости и слегка подсохнуть, она имеет свойство как грибы впитывать в себя влагу. Дополнительно можно промокнуть бумажными полотенцами. А вы знали, что зубатку еще называют «морским волком»? Не смотря на грозный вид снаружи, она является нежнейшим и вкусным филе внутри. По цене не дорогое, что и подкупает многих ее попробовать. Рыбка обсохла приступаем к мариновке. Для этого можно использовать сок лимона или уксуса.
Перекладываем из дуршлага в неглубокую емкость, обмазываем силиконовой кисточкой с уксусом со всех сторон.
Посыпаем солеными специями, оставляем мариноваться на мин. На заранее разогретую сковороду с маслом выкладываем стейки. Жарить будем без крышки чтобы не образовывалась влага и кляр превратился в кисель. Режем луковицу полукольцами и пассируем на второй сковородке до слегка золотистого состояния, сильно ужаривать не надо. Под конец добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем и снимаем с плиты. Позже мы это выложим на готовое блюдо и немного потомим под крышкой.
Этим мы придадим зубатке ароматный вкус рыбы под соусом. Тем временем обжариваем рыбку с двух сторон до хорошего золотистого цвета. Примерно по минуток с каждой на огне больше среднего. За это время жидкость должна полностью выпариться Рыба полностью готова, выкладываем на каждый кусок луковый томатный соус прижимаем вилкой. Накрываем крышкой снимаем с плиты даем блюду отдохнуть перед подачей 20 мин.
Пока проходила жарка я поставила вариться пять картофелин. Как и многую другую рыбу, ее разделывают и морозят на корабле. Можно купить зубатку стейк, упаковка от 1 кг в интернет-магазине «РыбоедовЪ» с доставкой на дом или в ресторан по низким ценам. Мясо зубатки упругое, а приготовленное — нежное, жирное и приятное на вкус, костей не много.
Очень вкусна она закопченная, в консервах. Стейк зубатки, цена которого у нас доступна, прекрасно подходит для запекания, хоть в фольге, хоть под «шапкой» из овощей или сыра. Можно сделать на пару, на гриле. Если решите жарить, сначала обязательно отварите в соленой воде и жарьте в кляре, иначе рыхлое мясо «растечется». Зубатка полезна для набора веса, восстановления сил, сердца, сосудов, зрения, кожи. Ее советуют употреблять спортсменам.
В ней много йода, а еще есть:. Зубатка полосатая — это богатая белком, обладающая в меру жирным, белым вкусным мясом рыба. Зубатку можно отнести к диетическим продуктам из-за довольно низкой ее калорийности: в г продукта содержится примерно кКал. Это популярный вид рыбы, мясо которой широко используют для приготовления первых и вторых блюд. Блюда из зубатки получаются нежными, ароматными, со слегка сладковатым вкусом. Как и многие морепродукты, в мясе зубатки содержится большое количество витаминов, минералов и редких полезных веществ, а также рыбий жир, богатый аминокислотами.
Умеренное употребление мяса этой рыбы положительно влияет на состояние щитовидной железы, работу сердца и нервной системы, снижает уровень холестерина в крови. Нажимая «Подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности. Акции и распродажи. Новый рецепт: Паста с тунцом и томатами в соевом соусе. Новый рецепт: Оригинальный бутерброд с селедкой.
Отправить сообщение.
Рецепт Жареная зубатка. Что нужно для приготовления: Зубатка — г. Панировочные сухари — 30 г. Сок лимона — 1ч. Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл Перец черный молотой — 3 щепотки Соль — 4 щепотки. Способ приготовления: Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Возьмите такие ингредиенты: зубатку, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное, сок лимона, панировочные сухари.
Шаг 2 Стейк зубатки подержите при комнатной температуре до полной разморозки. Промойте, обсушите. Приправьте солью и молотым перцем. Полейте соком лимона.
Оставьте на минут. Шаг 3 Запанируйте с обеих сторон в панировочных сухарях. Шаг 4 В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Уложите стейк зубатки.
Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки, с двух сторон. Шаг 5 Зубатка жареная готова. Сразу подайте к столу. Приятного аппетита! Время приготовления: Кол-во человек: 1.
