Как правильно заморозить спаржу зеленую, Как заморозить спаржу на зиму
Наиболее простой рецепт приготовления спаржи после заморозки — это сварить ее в кастрюле с водой, куда кладется чайная ложка сахара. Необходимо обрезать нижние концы каждого стебля. И знаете, даже такой любитель специй как я, просто наслаждается естественным вкусом спаржи, без соли, масла и каких-либо специй.
Твой Поваренок. С мира по крошке Как вкусно приготовить спаржу? Спаржа в пароварке. Второй рецепт: овощи в молочном соусе. Готовится очень просто, проще не придумаешь. Приготовление спаржи не займет много времени.
Для начала спаржу надо тщательно промыть. Для этого надо взять стебель двумя руками и согнуть в кольцо, чтобы соединились концы. При этом твердый кончик стебля, не пугайтесь, должен отломиться.
Подготовленный продукт положить в пароварку на решетку и варить минут до мягкости, все зависит от толщины стеблей. Подавать спаржу рекомендуется на подогретых тарелках, а к ней подать еще растопленное сливочное масло, сухарный или молочный соус.
Как видите, приготовление спаржи в пароварке очень просто. Делитесь впечатлением, когда приготовите, сама я еще не пробовала. В процессе, так сказать, изучаю вопрос. Здесь можно узнать чуть подробней про приготовление в пароварке.
Овощи в молочном соусе. Приготовление в пароварке. Сладкий перец — 2 шт. Молодой кабачок — 1 шт. Помидоры — 3 шт. Луковица — 1 шт. Стручковая зеленая фасоль — г. Мангольд — г. Для соуса:. Сливочное масло — 2 ст. Мука — 1 ст. Молоко — полстакана. Соль, лимонный сок. Мангольд — это листовая свекла, кто не знает. Сама только узнала, полезла в сеть, где и накопала немножко информации. В отличие от нашей свеклы, у мангольда в пищу идут листья, а не корнеплоды. И именно ботва обладает потрясающим и нежным вкусом.
Подготовленные продукты нарезаем на небольшие равные кусочки. При этом мангольд над будет тщательно перебрать, промыть и тоже мелко нарубить. Овощи сложить на решетку в пароварку и варить в течение 20 минут. Слега поджариваем муку на масле, добавляем в нее горячее молоко, после чего прогреваем соус на медленном огне, медленно помешивая несколько минут.
По вкусу приправляем его лимонным соком и солим.
Снова прогреваем, но не кипятим. Перекладываем горячие овощи в глубокое блюдо, заливаем их молочным соусом и оставляем на 10 минут для пропитки. Все, блюдо готово.
Приятного аппетита. Ставьте лайк, комментируйте и подписывайтесь. Самое вкусное и интересное еще впереди. Всем заранее благодарна, успехов всем и здоровья. Моя избушка на курьих ножках. Выращивание спаржи из семян. Спаржа-многолетние травянистое растение, на одном месте может расти до пятнадцати, двадцати лет в зависимости от сорта. Впервые попробовала спаржу в корейских салатах лет двадцать назад, вкус бесподобный.
То что сейчас продаётся под названием спаржа, никакая не спаржа. Это разновидность сквашенного соевого творога, то есть сухой тофу. Меня всё время удивляет, почему сейчас её не готовят так вкусно, как тогда. Сейчас покупаешь и ощущение, что жуёшь какую-то вату, безвкусное месиво.
Вот и решила посадить у себя в огороде спаржу Бесстрашная кухня. Боитесь костлявую рыбу? ПоелаПохудела-Полезные Вкусняшки. Если зеленый аспарагус кладут в воду комнатной температуры, его следует довести до кипения и варить еще 4 минуты. Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания.
Максимально допустимое время варки стеблей таким способом составляет 15 минут после закипания. В качестве альтернативы, можно забросить овощ в уже кипящую воду и варить в течение 10 минут, убавив огонь до слабого. Готовая спаржа легко протыкается зубочисткой. В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства.
При отсутствии пароварки, ее можно заменить дуршлагом, разместив его на краях кастрюли, в которую налито 5 см воды. Накрывают дуршлаг либо крышкой, либо слоем фольги. При применении дуршлага процесс готовки сократится на 7 минут в обоих случаях. Чтобы понять, готова ли спаржа к употреблению, можно попробовать проткнуть её зубочисткой.
Если это удалось, значит, овощ сварился. Жареная замороженная спаржа готовится за считанные минуты на сковороде или на гриле, а в духовке достигает готовности за 15 минут. При жарке аспарагус хорошо сочетается с солью и чесноком, а в тарелке его можно побрызгать лимонным соком, полить соусом на уксусной основе или посыпать тертым сыром.
На разогретую и политую растительным маслом сковороду побеги выкладывают тонким слоем и жарят 5 минут максимум, постоянно помешивая. Критерием их готовности является появление золотой корочки. Накрывать сковородку крышкой в процессе не требуется. Излишки масла с побегов можно убрать бумажным полотенцем либо слить через дуршлаг.
В духовом шкафу промытый аспарагус запекают при температуре градусов на протяжении минут. Овощ будет готов, когда его получится проткнуть зубцом вилки или кончиком ножа. Еще одним признаком его готовности станут потемневшие концы. На гриле или в гриль-сковороде аспарагус готовят минут на среднем огне, переворачивая с одного бока на другой. Чем тоньше стебли, тем меньше время их готовки.
Стебли можно будет перекладывать на тарелку, когда их верхушки подрумянятся. Итак, спаржа станет весьма полезным продуктом на кухне любого дома, чьи обитатели заботятся о своем здоровье и стройной фигуре, а также любят оригинальные блюда и кулинарные эксперименты.
Раскладываем стебли или кусочки в пакеты, выдавливаем излишки воздуха и закупориваем и убираем в морозильную камеру. Длинные черешки можно связывать в пучочки. Если собрано много вялой спаржи, ее тоже можно заморозить, предварительно превратив в пюре с помощью блендера или мясорубки. Она пойдет на готовку пюреобразных супов. Подготавливаем спаржевое сырье по предыдущей технологии, кроме превращения в пюре и приступаем к бланшировке и заморозке:.
При желании указываем дату заморозки, укладываем спаржу в морозилку и храним не более 10 месяцев.
Перед готовкой замороженный продукт нужно правильно разморозить, не устраивая ему шоковую терапию, иначе он утратит и вкус, и аромат. Вынимаем заготовку из морозильного отсека, кладем в холодильник и ждем, пока она оттает.
Разморозив аспарагус, приступаем к его отвариванию в качестве гарнира к мясу или самостоятельного диетического блюда:. Если варятся цельные черешки, ставим их стоймя, либо располагаем полулежа, головками вверх: они готовятся быстрее остальной части. Также понадобится немного сливочного масла, перца, соли и сахара, при желании — несколько апельсиновых долек. Из аспарагуса готовят разные блюда, включая сладкие. Миндальный привкус облагораживает привычный вкус продукта, а лимон придает ему освежающие нотки.
Раскладываем деликатес по тарелкам и подаем с лимонными, а при желании — и апельсиновыми ломтиками. Теперь понятно, как заморозить спаржу на зиму в свежем и бланшированном виде, и что можно из нее приготовить.
При соблюдении технологии заморозки продукт остается того же вкуса и цвета, и сохраняет набор полезных веществ. Подпишитесь на новости agroflora. Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Notify me of followup comments via e-mail.
You can also subscribe without commenting. Меню сайта Рубрики. Как заморозить спаржу на зиму. Спаржа — 0,5 кг Яйца — 1 шт. Мука — около 30 г. Сливки — 1 ст.
