Как выбрать сладкую тыкву
Рецепт Супы Французская кухня Пошаговые рецепты. По форме она похожа на грушу или бутылку. По мере того как тыква дозревает на прилавке, кожура может потерять блеск, но мякоть становится более сладкой. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
Главное, чтобы не было явных повреждений и глубоких порезов. А вот небольших царапин пугаться не стоит, это естественные «шрамы», которые появляются в процессе роста тыквы на полях. У хорошей тыквы плотная кожура. Проверить легко: нажмите пальцем на тыкву и посмотрите, не остаются ли вмятины.
Чтобы понять, спелая тыква или нет, постучите по ней. Звук должен быть глухим, но отчетливым. Размер Выбирайте тыкву поменьше, до 5 кг. В таких тыквах мало волокон, а еще маленькие более сладкие. Чем длиннее, тем лучше. Тыкву без «хвостика» не берите, она очень быстро испортится. Если кожура очень плотная, то тыква пролежит и до весны.
Нарезанную храните в холодильнике не более 10 дней.
Поделитесь статьей с друзьями:. Вам будет интересно:. Как выбрать соевый соус. Выбираем безвредный и качественный соевый соус для ваших блюд. По пробке, по донышку, или по дате — как выбрать хорошее вино? Развеиваем мифы. Пышные оладушки на кефире. Фирменный рецепт оладушек на кефире от нашего бренд-шефа.
Назад в блог. Новые рецепты каждую неделю! Присоединяйтесь к нашему кулинарному клубу и получайте упоминания о новых рецептах. Из-за этого во Франции мускатную тыкву иногда называют потимарроном, то есть каштановой тыквой. Кожица у мускатных тыкв настолько тонкая, что ее даже не надо срезать: после запекания или жарки она сливается с мякотью, но остается глянцево-блестящей, что делает блюдо нарядным.
Самый часто встречающийся сорт мускатной тыквы в магазинах — рыжие небольшие и похожие на бумажные фонарики тыковки «хоккайдо», выведенные в Японии и отлично прижившиеся на наших просторах. Подходит эта тыква буквально для всего: десертов от чизкейков до панкейков и кексов , супов и тыквенного латте гениально сочетается с кокосовым молоком. Из мускатного плода получается почти фруктовый по насыщенности сок, но также он подходит для салатов, ризотто, драников и прочих несладких гарниров, если легкая десертная нота вам в нем не претит.
А некрупный размер позволяет его использовать в качестве горшочка для индивидуальной подачи плова или рагу. Оборотная сторона тонкой деликатной корочки: мускатные тыквы плохо хранятся. Поэтому выбрали, купили — и сразу пустили в дело. Хотя можно мякоть нарезать кубиками и заморозить — такая заготовка будет храниться около полугода, не теряя первоначальных свойств.
Плод, по форме напоминающий то ли гитару, то ли кеглю, является гибридом тыкв двух родов — мускатной и африканской. На практике это проявляется в том, что в нем достаточно сладости, но мякоть «баттерната» более водянистая, чем у мускатных тыкв. Дополнительный бонус: семечки у этой тыквы расположены в нижней шарообразной части, а верхняя вытянутая — сплошная чистая мякоть. Храниться «баттернат» недолго, так что морозилка вам в помощь. Для супов, рагу и каш «баттернат» — беспроигрышный сорт тыквы.
Чтобы запекать, отваривать, превращать в пюре и выжимать сок — прекрасный вариант. Единственное, этому сорту не хватает плотности, и когда мы в редакции готовили классический американский тыквенный пирог , то автор рецепта Линда Хевард-Миллс специально нас предупредила, что «баттернат» в нем ведет себя не так, как надо: толстый слой начинки с ним не застывает в плотное суфле, а остается полужидкой массой. Любая категория. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Идеи Продукт. Для пирога, супа и чтобы вырезать фонарь на Хеллоуин. Автор Мила Венгерова. Фотограф istock. Как выбирать тыкву на глаз Вкус тыквы определяется цветом мякоти: чем ярче, тем слаще. На что обратить внимание при осмотре Важна целостность: никаких опрелостей, мягких вмятин и глубоких трещин — такая тыква почти мгновенно испортится, и, скорее всего, внутри кожуры процесс уже запущен.
Как определить вкус тыквы по весу и звуку Часто пишут, что нужно взвесить тыкву в руке: если на свой размер она увесистая, то и берите.
Какой сорт тыквы подойдет для пирога, супа и поделок на Хеллоуин Сортов тыквы — великое множество. Рецепт Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты.
Автор: Еда. Рецепт Основные блюда Авторская кухня. Рецепт Супы Французская кухня Пошаговые рецепты. Автор: Алексей Зимин.
Рецепт Выпечка и десерты Грузинская кухня. Фасоль: польза и вред для организма А также гид по сортам и рассказ, сколько и как ее варить. Как есть манго Как выбирать, резать, хранить и что с ним готовить — самые популярные вопросы о тропическом фрукте.
