Как засолить капусту на зиму
Постное меню Этот способ является основой для всех остальных рецептов. Соленая капуста собственного приготовления - настоящий деликатес, который приготовить совсем несложно. Кто такое выдумал : запрещается солить капусту йодированной солью.
Методом вычислений получаем, что на 1 кг капусты берется 25 г соли 1 ст. Простите еще раз за мой комментарий, возможно у Вас получается очень вкусно, но я более 15 лет солю капусту и все друзья и домашние в восторге. Маринка, спасибо за Вашу внимательность, при написании рецепта засолки капусты я забыла уточнить, что соли нужно 3 ложки с горкой.
Я тоже так делаю квашеную капусту, очень вкусно получается, на самом деле. А есть еще рецепт, как то заливают рассолом прямо в банку. Тоже очень вкусно получается.
Капустка хрусткая, ароматная и в меру соленая. Может кто знает, как солить капусту таким способом? Людмила, возможно, Вам подойдет вот этот рецепт квашеной капусты рассол заливается прямо в банку.
Капуста получается хрустящая, малосоленая и без горечи. Кто такое выдумал : запрещается солить капусту йодированной солью. Засаливаю капусту морской солью с ЙОДОМ засолка удачная нравится не только мне домочадцам гостям всем кто ел. Девчонки , миленькие подскажите когда солить капусту в этом году? Боюсь испортить, когда засаливаеш капусту по «луне» все без эксцесов , хрустящая. Солить капусту в этом году, как и во все года надо на 5 или 6 день после новолуния информация с инета.
Я капусту не солю, готовую засоленную ем. Засолка капусты у меня в этом году не удачная. Капусту солила по лунному календарю, и так жаль -мягкая. В чем дело не пойму.
Roza Бедная вы, бедная!!! Так обидно за вас. Я тоже всегда засаливаю капусту по «луне» и тьфу, тьфу все в порядке. Может с капустой что не так? Капусту для засолки нужно брать только после первых морозов. Если раньше, то она получится мягкой. Не нужно брать йодированную соль-тот же результат.
Не переборщите с морковкой. А Луна значения не имеет. Солю, когда есть время,-и все хвалят. Не согласна!!!! Спецам по засолке капусты луна значения не имеет а первый раз извольте , очень даже имеет! И будет она хрустящей. Мы любим все соленое ; каждый год солю капусту и солю на глаз рецептами не польуюсь; все пробую на вкус; капуста еще разная попадает.
Ас ок — хорошая идея, спасибо ВАМ галин. Меня последние дни не покидает мысль где найти нужную капусту для засолки? Везде предлагают дубовую то ли китайскую то ли голландскую А наша засолочная капуста то где? Скажите заядлому кулинару какой лучше ножик для засолки капусты? Люблю длинную капусту:. Не вышло найти каменную соль как выйти из положения? Капуста давно на балконе, пора приступать, первый раз решились на самостоятельную засолку , хочется все сделать правильно, как говорится в рецепте.
Вначале капуста кажется пересоленной, но до конца приготовления из нее выходит лишняя соль. В этом году муж сам согласился заняться засолкой капусты. А рецепт с Чудо-Повара ; Уверена не пожалею;.
Кажется среда-пятница.
Arina в холодильнике. Мама всегда соленую капусту замораживала в пакетах, я не помню ее рецепт но капуста получалась отменная и после замораживания хрустела как только что приготовленная. Удачная засолка. В собственном соку капуста обычно горчит. Рецептом пользуюсь из года в год, раздала всем подругам, все довольны. Вкусная домашняя — засолка капусты сухим способом.
Получается обычная квашеная капуста как из бочки. Рецепт простой засолить легко без особых хлопот. Поэтому вся сложность заключается в нашинковке. В большой миске перемешать капусту с морковью, слегка приминая ее руками. Перемешивая, добавить перец горошком и лавровый лист.
Сложить все в кастрюлю или стеклянную банку. Сделать рассол. Для этого кипятим 1 л воды с двумя ложками соли. Соль лучше брать среднего помола, не йодированную. Остывшим рассолом заливаем капусту.
Если солим капусту в кастрюле, то закрываем ее тарелкой и ставим небольшой гнет. На следующий день ручкой деревянной ложки делаем в капусте проколы до самого донышка кастрюли.
Этим действием мы выпускаем углекислый газ, получившийся при брожении капусты. Если этого не сделать, капуста получится с горьковатым привкусом. Укисает капуста дня, пробуем на вкус. Затем перекладываем уже укисшую капусту в чистую банку, отжимая рассол. Заливаем им капусту в банке.
Закрываем крышкой и готово. Можно есть сразу или для длительного хранения вынести в холод.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Хрустящая капуста на зиму Моя бабушка всегда говорила, что хорошая солёная капуста должна хрустеть.
С удовольствием передаю вам её рецепт хрустящей капусты на зиму на медовом рассоле. Такой салат в зиму будет находкой. Ингредиенты Капуста белокочанная - 2 кг Морковь - 1 шт.
Лавровый лист — шт. Соль — 2 ст. Мед — 1 ст. Фото готового блюда Daniaadd автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Капусту нашинковать тонкой соломкой. Полезные подборки и рецепты Капуста квашеная Подборка рецептов Квашеные голубцы с морковью. Капуста на зиму Подборка рецептов Салат из цветной капусты на зиму.
Квашеная капуста на зиму Подборка рецептов Капуста квашеная с медом. Капуста белокочанная Рецепты по ингредиенту Салат «Кубанский» на зиму. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий.
Спасибо за рецепт. В среду вечером приготовила, сегодня муж дегустирует - говорит, главное язык не прикусить, так вкусно. В момент мариновки добавила два стручка острого перца зелёный в баночке продается. При подаче горчичное маслице, лучок и чесночок. Лаврушку убрала перед добавлением мёда.
