Квашеные огурцы сколько соли на литр
Отличный рецепт!!! Ответить Пожаловаться. Автор: Еда 9 ингредиентов. Включить ингредиенты.
Комментарии 13 : Показать все комментарии. Adi Sokolov 17 March При засолке огурцов… , хрен не ложу… Хрен кислит и все огурцы портятся … , положить листков смородины и зонтиков укропа с семенами, можно сушоного, но не пршлогоднего добавить чорный перец по вкусу… Специи не кипятить… , только ошпарить кипятком и развести соль столовых ложек в горячем соусе….
Ответить Пожаловаться. Еда 19 March А заведите рецепт на сайт, так о нем узнает больше людей. Сергей Кузьминых 11 April Еда 14 April Острый перчик точно был, рос в теплице или на окне.
Красный острый перец всегда был, глупости какие-то. Сами сажали, да и из братских республик шло много продукции. По-моему, надо точнее определять количество соли. Холодная засолка, брожение — может получится всё, что угодно.
К тому же яйцо сохнет и поэтому его плотность с каждым днём изменяется. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Заготовки Русская кухня Пошаговые рецепты. Острый перец на зиму. Автор: Еда 8 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Маринованные сливы. Автор: Еда 10 ингредиентов. Лук на зиму без уксуса. Автор: Еда 7 ингредиентов.
Лук на зиму, приготовленный целиком. Красный лук на зиму в уксусном маринаде. Автор: Еда 6 ингредиентов. Аджика с яблоками. Цветная капуста на зиму. Салат из капусты на зиму. Автор: Еда 12 ингредиентов. Маринованные кабачки как грибы.
Автор: Еда 9 ингредиентов. Кабачковая икра с майонезом. Заготовки Итальянская кухня Пошаговые рецепты. Помидоры в собственном соку на зиму. Автор: Еда 4 ингредиента. Огурцы с кетчупом на зиму. Для этой цели использовать можно тарелки и различные пластиковые коробочки от покупной селедки, от различных контейнеров и так далее.
Если не подставлять емкости, то рассол при квашении выльется из банки и потом вам добавится хлопот по уборке.
Для того чтобы приготовить солевой раствор, который после квашения превратится в рассол, понадобится вода и соль из расчета 2 столовых ложки поваренной соли на один литр воды. При расчете объема рассола учитывайте, что жидкости в любой банке будет ровно половина — для 3-литровой банки нужно 1,5 литра рассола, для литровой банки с огурцами — пол-литра рассола. Вода для приготовления солевого раствора берется холодная, прямо из-под крана, и в ней растворяется нужное количество соли.
После перемешивания соли нужно дать время, чтобы она полностью растворилась, и можно заливать этой жидкостью наполненные огурцами и специями банки. В зависимости от температуры огурцы начнут уквашиваться примерно через сутки и потребуют внимания — нужно будет отбирать ложкой рассол, который собирается вылиться из банки, или доливать рассол в банку, где его стало слишком мало.
Собранный из банок лишний рассол не выливайте, а поместите в холодильник — он пригодится. Так как уследить за квашением сложно в ночное время, то часть рассола выльется из банок в емкости и высохнет от летней высокой температуры.
Тогда вы достанете из холодильника банку с излишками рассола и дольете в нужные банки. Можно, конечно, развести соль с водой, но новый раствор не будет кислым, и тогда вы разбавите рассол в банке.
Нельзя точно сказать, сколько нужно кваситься огурцам,— все зависит от температуры в комнате. Лучше пробовать их каждый день, чтобы они не перекисли.
Закатывать огурцы нужно со стерилизацией, и для этого рассол из банок выливают в нужную по объему кастрюлю и кипятят. Закипевший рассол выливают обратно в банки чтобы кипяток прекратил процесс квашения и дают огурцам постоять минут восемь.
Затем рассол выливается обратно в кастрюлю, кипятится и снова выливается в банки. После этого квашеные огурцы можно закрывать крышками и закатывать. После того как банки с квашеными солеными огурцами закатаны крышками, их относят в нужное помещение, переворачивают вверх ногами и укутывают в теплые вещи одеяло, старое пальто или теплый шерстяной плед. Так и стоят огурцы остывая постепенно, пока вы не найдете свободное время и не поставите банки с закаткой в кладовку.
Дождавшись зимы, вы достанете из кладовки баночку соленых огурцов и приготовите оливье или солянку, которым будут рады все ваши домочадцы. Единственным недостатком таких квашеных огурцов является мутный рассол, который образуется из-за растворенной в нем сухой горчицы.
Автор: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса. Потом их можно закатывать в банки и отправлять в кладовку, где они будут дожидаться зимы. Фото: Pixabay.
