Лангустины как готовить, Вареные лангустины — рецепт с фото пошагово + отзывы. Как приготовить вареные лангустины к пиву?
О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Маринованные свежие креветки можно замораживать и хранить в морозильной камере, замороженные и дефростированные не стоит подвергать повторному циклу, их нужно готовить сразу. Петрушка - 10 г Соль - по вкусу ккал Анна Crane Что и как приготовить из лангустинов? Замороженные морепродукты уже готовы к употреблению: им достаточно минут для разморозки и прогрева. Лангустинов, внешне похожих на креветок, относят к деликатесам.
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Вареные лангустины Вареные лангустины - отличная закуска к бокалу пенного пива.
Ингредиенты Лангустины - 4 шт. Лавровый лист - шт. Молотая смесь перцев - 0,5 ч. Перец душистый - шт. Перец черный - шт. Соль - 1 ч.
Сок апельсина - по желанию Жгучий перец - по желанию. Фото готового блюда Алена Прика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Итак, подготовим все необходимое для блюда по списку.
Рекомендую также попробовать другие рецепты из лангустинов: Лангустины, жареные с чесноком Лангустины на сковороде гриль с чесноком и имбирем Лангустины в духовке с соевым соусом и чесноком Лангустины на мангале в чесночном маринаде Шашлычки из лангустинов на шампурах на мангале.
Дополнения к рецепту Обязательно спрашивайте у продавцов, какие лангустины в заморозке: вареные или свежие, чтобы знать, какое количество времени их готовить. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Свежезамороженные имеют серый цвет панциря, а варёно-мороженые красный.
Чё спрашивать-то? А рецептик класс, с перцем да к пиву! Нравится Алена Прика Автор рецепта. Владимир, ну не многие могут позволить себе лангустинов и не все умеют их правильно выбирать. А купив серые, потом отпишут комментарий, что они остались сырыми, ведь времени для варки нужно будет чуть больше. Нравится 4. Владимир, Окрас лангустина симпатичен - розово-оранжевых оттенков.
Причем лангустин не меняет цвет после термической обработки. Нравится 8. Нравится 0. Если вы не знаете, какие креветки купили варёные или нет,всё просто. Ровные креветки- свеже мороженные, скрюченые хвост прижат значит варёные. Андрей, полностью с вами согласна! Нравится 1. Добрый день. Если я использую лангустинов в букете, их не нужно наверно держать в воде до остывания?
А перед употреблением повторно отварить 1 мин например и остудить в воде? Я права? Нравится 5. Мария, добрый! А что такое букет? Имеете в виду - букет разнообразных морепродуктов?
Сделаю, как вы написали! Думаю будет вкусно. Один горе-рерайтер написал, что надо 20 минут варить. Я думала, что минуты 3. Ваш рецепт все расставил на свои места. Нравится 2. Елена, вы абсолютно правы, иначе получите резину, а не морепродукты!
Варить не более 3-х минут, в воде держать не более 10 минут!!! Нравится 6. По рецепту времени на приготовление уходит еще меньше Читайте внимательно рецепт перед написанием. Вот это изыск! Ирина Белая. Нравится 7. Ирина Шеви. В брикете лангустинов обычно 2 кг, и это количество разморозится примерно за сутки. Размороженные таким образом креветки практически не отличаются от свежевыловленных.
Что делать, если у вас в запасе нет этих суток? Главное — не размораживать лангустины просто при комнатной температуре или — упаси бог! Микроволны не разбирают дороги, и пока одна часть блока остается глубоко замороженной, другая уже начнет вариться. Сделайте по-другому: возьмите большой таз или кастрюлю и наполните холодной водой.
Растворите в ней столько соли, чтобы вода на вкус была солонее морской то есть примерно горсть соли на литр воды — должен получиться очень крепкий раствор. Добавьте в эту воду льда и положите креветки. Они разморозятся уже через пару часов, и результат будет вполне удовлетворительный. Это вопрос вкуса и обстоятельств. С одной стороны, мясо ракообразного, приготовленного в панцире, сочнее очищенного. С другой — люди делятся на тех, кто любит ковыряться со всякими панцирями и обсасывать косточки, и тех, кто этого терпеть не может.
Для пивной вечеринки скорее нужно готовить лангустины в панцирях заодно сильно меньше съедят.
Но для праздника, где все нарядно одеты, имеет смысл их очистить. При приготовлении любого рака наличие панциря, и особенно головы, очень обогащает вкус мяса. В случае с аргентинской креветкой можно поступить половинчато: аккуратно удалить панцирь с ножками, оставив на каждой креветке хвостик и голову. И то, и другое легко удаляется при наличии ножа и вилки.
Еще с эстетической точки зрения хорошо удалить темную кишечную вену то есть просто кишечник, говоря неизысканно , идущую сверху по центру спинки. Если вы хотите готовить лангустины без головы, в первую очередь следует удалить ее, просто открутив.
Затем возьмите в руки небольшие ножницы с острыми кончиками и разрежьте панцирь по центру спинки от головы к хвосту. Так же надо поступить, если вы решили оставить головы при креветках. Чтобы сохранить креветкам и хвостики тоже это красиво , просто не разрезайте последний сегмент панциря. Теперь возьмитесь за ножки креветки и аккуратно снимите панцирь с мякоти. Если хвостик оставляет— придерживайте его, чтобы случайно не оторвался. Разрезая панцирь, вы наверняка надрезали мясо — все правильно, так и нужно.
В разрезе чаще всего видна темная кишечная вена. Это значит, что креветка перед тем, как ее поймали, успела сытно поесть.
Возьмите в руку кусочек бумажного полотенца, подхватите эту темную полоску и вытяните ее из мякоти. Иногда «вена» может быть прозрачной, чистой — тогда ее удалять не нужно.
Лангустин очищен. Лангустины можно варить в кастрюле и на пару, запекать в духовке, на гриле или на углях в мангале, жарить на сковороде и даже есть сырыми в суши или закусках типа севиче. Они хороши как сами по себе, так и в праздничных салатах и закусках, с пастой и в ризотто, в элегантных супах и паэлье. К ним можно приготовить соус или подать их просто с растопленным маслом.
Лангустины очень дружат с чесноком и имбирем, лимоном и другими цитрусовыми, яркими или нежными пряными травами. Главная ваша задача при приготовлении лангустинов — не пересушить их! Они готовятся очень быстро, особенно когда очищены от панциря. При обжаривании лангустинов в панцире на сковороде достаточно 8 минут, а на гриле — 5. Очищенных — 4 и 3 минуты соответственно. Очищенные лангустины будут готовы на пару через 5—6 минут, в панцире — через 12 минут. В этом рецепте лангустины они же аргентинские креветки жарятся на хорошо разогретой сковороде или лучше на сковороде-гриль, без масла, чтобы придать им аромат дымка.
Закуска из лангустинов в южно-американском стиле великолепно смотрится на праздничном столе и обычно улетает первой. Не выбрасывайте головы и панцири лангустинов! Их нужно обжарить, залить водой, добавить пряные овощи и поварить минут 30— получится отличный бульон. Оливковый маринад, проникая под панцирь нежной аргентинской креветки, коей на самом деле является наш лангустин, делает ее от природы сладковатое мясо еще более вкусным и пикантным.
Лангустины готовятся на гриле буквально пару минут, их идеально подавать со свежими или чуть подпеченными на том же гриле зелеными овощами: спаржей, стручковой фасолью, цукини, сердцевинами салата романо.
Прогретый оливковый маринад используется как соус. Такую пиццу с морепродуктами можно приготовить "и в пир, и в мир" - и для обычного обеда, и праздничного стола, на ужин или для встречи с друзьями. Это не просто суп, а настоящие каникулы у моря.
Тут вам и лангустины, и моллюски вонголе с мидиями. Не говоря уже о том, что основу составили рыбный бульон и биск. Кстати, биск - густой соус, сваренный на панцирях обитателей моря, может стать супом сам по себе. И вам захочется биска на бис. Лангустины внешне похожи на омаров и даже на крупных креветок, хотя, в отличие от креветок, у них есть клешни, а вкус все-таки ближе к омарам и лангустам.
Но если уж все-таки очень захочется заменить лангустинов креветками, выбирайте последних покрупнее. Например, подойдут королевские. Главная Салаты и закуски.
