Меню в пост, Постное меню: блюда на Великий пост | CaterMe
Перловая каша Обед. Варите суп еще десять минут, посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол. Все предложения. Старайтесь, чтобы во время поста не страдал ваш режим питания.
Пост соблюдается каждую среду и пятницу в течение года, а также накануне двунадесятых праздников и в дни особого поминовения усопших. Отдельные постные дни подготавливают человека к длительным постам — от 2 до 7 недель различной степени строгости. Весенняя строгая четырехдесятница перед Пасхой выпадает на март и апрель.
По традиции, основу питания составляли прошлогодние запасы зерна, сушеных грибов и ягод, квашеной капусты и засолов.
Поэтому у мирян блюда для великого поста на каждый день состояли в основном из каш и овощей. Монахи и священнослужители накладывали на себя более строгие ограничения, в числе которых:. Сытные блюда в Великий пост разрешаются в праздник Благовещения, Лазареву субботу и Вербное воскресенье.
В эти праздничные дни в пищу употребляют рыбные блюда, икру, растительное масло и даже вино. Мастерство поваров и длительность традиции позволяют создавать интересные и вкусные блюда во время поста. Современные городские супермаркеты предлагают свежие продукты в течение всего года. К тому же трапезу можно разнообразить вкусными добавками: сухофруктами, пряностями, консервациями.
Удобно включить в ежедневный рацион замороженные овощи и грибы, кабачковую и баклажанную икру, морскую капусту. Так совмещаются сытость и вкус и легче переносятся запреты Великого поста. Чтобы было проще соблюдать предписания, можно пользоваться специальным церковным календарем. В нем указано, когда можно есть определенные блюда при соблюдении поста, а когда следует полностью воздержаться от пищи.
Залейте кипятком овсяные хлопья, дайте постоять 10 минут или прогрейте в микроволновой печи 2 минуты при режиме Вт. Тщательно перемешайте. Добавьте промытые и подсушенные сухофрукты и мед по вкусу. Мелко нашинкуйте капусту и морковь, посолите, поперчите, слегка перетрите руками. Нарежьте помидор, свежий огурец, зелень. Все смешайте.
Очистите и измельчите орехи грецкие и кешью. Посыпьте сверху салат и заправьте растительным маслом. Если не хочется лишать себя вкусной еды в пост, а времени стоять у плиты нет, закажите услуги кейтеринга.
Особое постное меню даст организму необходимые питательные вещества без отступления от правил.
Строка навигации. Особенный, неповторимый аромат постному фасолевому супу придает грибной бульон, который мы настоятельно рекомендуем готовить именно из сушеных белых.
Тыква же дарит блюду легкие сладкие ноты, которые усложняют вкус и делают его более изысканным. В плодах хурмы много калия, магния, натрия и железа, а пищевых волокон в 2 раза больше, чем в яблоках. Кроме того, хурма — кладезь бета-каротина и антиокси-дантов, предотвращающих старение. Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным.
А еще очень красивым — благодаря свекольному соку, который добавляется в самом конце приготовления! Чтобы вкус постного борща по классическому рецепту был насыщенным и ярким, ни в коем случае не пренебрегайте его последним пунктом: суп должен обязательно настояться на горячей выключенной плите, чтобы «звучание» каждого ингредиента соединилось с остальными в единый прекрасный аккорд.
Кстати, такой легкий низкокалорийный суп можно вполне рекомендовать не только постящимся, но и тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Вы еще не пробовали есть кабачки сырыми? Тогда начинайте с этого салата! Но, учтите, что на него годятся только самые молодые, "молочные" кабачки, Когда к концу лета они выратут и загрубеют, в свежем виде будут нам уже неинтересны. А пока подмаринованные тонкие ленты кабачков - жрустящие, нежные и слегка острые - можно дополнить спелыми сладкими помидорами и кукурузой.
Такой салат производит вау-эффект, а калорий в нем - всего ничего, как раз для жаркого лета. Кисель из ревеня можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Холодный кисель хорошо сочетается со сливочным мороженым или ягодами. Между прочим, нут в качестве закуски обожали еще в Древнем Риме: крупные желтые горошины отваривали, приправляли оливковым маслом, кумином, солью и вином — и так и щелкали, как семечки.
Жевать сухофрукты просто так, пусть даже с чаем, - не слишком увлекательное занятие. Поэтому можно расстараться Сладкие роллы и нигири- оригинальный десерт в японском стиле, который можно приготовить на любой праздник, включая День Святого Валентина. Ведь сделаны они в форме сердечек.
Взвары — горячие настои из сушеных плодов или ягод — долгое время заменяли на Руси чай. Самыми распространенными взварами были яблочные из свежих, сушеных и даже моченых яблок , клюквенные, брусничные. Одна из особенностей взваров состоит в том, что они готовятся без сахара.
Подслащивают взвары только жидким медом. Часто добавляют мяту и другие душистые травы. Этот изысканный десерт можно приготовить с любыми фруктами и ягодами. Попробуйте проложить марципановые слои яблоками, грушами или апельсинами. Не забудьте присыпать фрукты 1—2 ст. Традиционно тальолини едят с томатными и масляными соусами, с рыбой, морепродуктами и овощами. Тонкие тальолини прекрасно удерживают некрупные кусочки мягкой рыбы, гребешков или грибов. Если вы по тем или иным причинам не употребляете мяса, приготовьте вегетарианскую мусаку по нашему оригинальному рецепту.
Кстати, несмотря на отсутствие в блюде фарша, оно получается очень сытным. Ну и, разумеется, необыкновенно вкусным: нам кажется, такая вегетарианская мусака придется по вкусу даже самым убежденным мясоедам. Воздержаться следует от мяса, яиц, молочных продуктов, белого хлеба, майонеза, сдобной выпечки, макаронных и кондитерских изделий, а также от алкоголя. Может показаться, что с определением дозволенной и запрещенной пищи не должно возникнуть никаких проблем, однако это не так, поэтому следует внимательно читать состав, чтобы избежать, например, употребления продуктов животного происхождения, которые могут встретиться в шоколаде, выпечке, еде быстрого приготовления и даже в жевательных резинках.
Для большей наглядности попробуем составить примерное меню Великого постапо дням недели. Учитывая то, что понедельник, среда и пятница считаются днями сухоядения, то придется ограничиться фруктами, овощами и компотами. В эти дни нельзя подвергать пищу тепловой обработке, но это не означает, что целый день придется грызть сырую морковку, ведь можно приготовить овощной или фруктовый салат, а в качестве заправки использовать сок лимона или лайма.
Салат из сладкого перца с авокадо. Ингредиенты: 1 авокадо, 1 красный сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 1 апельсин, 1 пучок свежей мяты, сок 1 лимона, соль. Приготовление: Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки и с каждой дольки удалите пленку. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и нарежьте соломкой. Уложите на плоскую тарелку дольки апельсина и авокадо. Очистите красный, зеленый и желтый перец от семян и нарежьте тонкими колечками, после чего выложите на кусочки авокадо и апельсина.
Листочки мяты измельчите с помощью ступки, добавьте к ним сок одного лимона и соль. Получившейся смесью заправьте салат и подавайте его к постному столу. Ингредиенты: 3 авокадо, 3 груши, 1 красный сладкий перец, сок 1 лимона, соль.
Приготовление: Авокадо очистите от кожицы, выньте косточку и нарежьте некрупными кубиками. Груши также очистите от шкурки и сердцевины и нарежьте кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
Смешайте все ингредиенты. Отдельно смешайте сок лимона с солью и заправьте салат получившейся смесью. Ингредиенты: сушеные яблоки, сушеные груши, курага, изюм, черносливы, сахар. Приготовление: Хорошо промойте сухофрукты. Яблоки и груши залейте кипятком и варите на слабом огне до мягкости, после чего добавьте сахар и оставшиеся сухофрукты.
Варите компот на слабом огне еще 15 минут. Подавайте его охлажденным. Во вторник и четверг разрешено употребление горячей пищи, но придется обойтись без масла. Зато можно сварить, запечь или потушить грибы и овощи, поставить на стол соления, перекусить орехами и сварить кашу. Рисовая каша с орехами. Ингредиенты: 1 ст. Приготовление: Промойте рис, залейте его холодной водой и доведите до кипения, варите на слабом огне, постоянно помешивая.
После того как рис разварится, добавьте орехи, цукаты и мелко нарезанные финики, тщательно перемешайте и варите еще несколько минут.
Овощной суп с зеленым горошком. Ингредиенты: гр белокочанной капусты, гр картофеля, 40 гр моркови, 40 гр свежемороженого зеленого горошка, свежая зелень, соль. Приготовление: Тонко нарежьте капусту, картофель нарежьте кубиками, а морковку — ломтиками. Припустите в небольшом количестве воды подготовленные овощи. В кипящую воду положите картофель и капусту, варите до полуготовности, после чего добавьте припущенную морковь, зеленый горошек и посолите.
Варите суп еще десять минут, посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.
