Морской окунь жареный, Жареный морской окунь с чесночным маслом – пошаговый рецепт приготовления с фото
Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Готовую рыбу подаем с дольками ароматного лимона и овощами, также обжаренными на гриле. Разделываем тушки: удаляем внутренности, голову и хвост. Посыпать солью и перцем, сбрызнуть растительным маслом. Оставить мариноваться на минут.
Приправляем все содержимое сковороды солью, добавляем каперсы и веточки розмарина. Следующим этапом вливаем белое вино и измельченные до состояния пюре томаты.
На минимальном огне выпариваем спирт, закрываем крышкой и томим еще около 5 минут. Нежное филе перекладываем на плоское блюдо, сервируем кусочками мягкого багета и спелыми томатами черри. Морской или как его еще часто называют «красный» окунь, отличается от остальной рыбы огромным содержанием антиоксидантов, протеина и такого важного витамина, как В Таким образом, окунь — это не только невероятно вкусно и ароматно, но еще и очень полезно.
Тушки предварительно размораживаем, а после промываем под струей воды и обсушиваем. Очищаем рыбу от острых плавников и чешуи. Займемся кляром. В отдельной емкости соединяем муку и яйца — хорошенько перемешиваем до однородности. Далее, в полученную массу засыпаем соль, специи для рыбы и сушеную зелень — снова размешиваем и панировка готова. Обваливаем каждую рыбу с двух сторон в «тесте». Жарим на умеренном огне с двух сторон под крышкой, переворачиваем очень аккуратно, стараясь не задевать панировку.
Когда рыбка подрумянится — убираем крышку и уменьшаем пламя — готовим около получаса. Время может увеличиваться или уменьшаться, в зависимости от размера тушек. Готовить окуня можно множеством способов, однако, самую нежную и сочную текстуру, рыбка приобретает именно при тушении.
А если готовить окуня еще и вместе с сезонными овощами, то все компоненты максимально отдадут друг другу свой вкус и аромат. Подготовим все нужные продукты: рыбку размораживаем, отмеряем, необходимое количество сметаны и муки. Окуней очищаем от чешуи, плавников и внутренностей — промываем и даем немного времени обсохнуть. После, выкладываем в сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла.
Пока рыбка жарится — займемся овощами. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь измельчаем при помощи терки. Овощи перекладываем к рыбе и добавляем специи и соль по своему вкусу. В отдельной чаше смешиваем воду, муку и сметану — тщательно размешиваем.
Полученной смесью заливаем содержимое сковородки, закрываем крышку и томим около получаса на медленном огне.
Готовую и горячую рыбу с овощами раскладываем по тарелкам и сверху посыпаем мелко нарезанным огурчиком. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Вторые блюда » Рыба.
Алексей Воробьев. Окунь морской 2 шт. Мука 4 ст. Масло растительное 10 мл. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу.
Как вкусно приготовить жареного морского окуня на сковороде? Тушки ополаскиваем под струей воды и удаляем чешую и острые плавники. Татьяна, благодарю Вас за то, что поделились кулинарным опытом. Нравится Ирина, а это зависит от температуры масла в сковороде и его количества.
Нравится 2. Фемистоклюс Ж. Очень рекомендую раздобыть тихоокеанского морского окуня, по латыни Sebastias Alutus! Его ещё именуют грязным морским окунем -- не знаю, почему: может быть, потому, что он размножается внутриутробно.
Это что-то! Никакие стерляди не нужны! И цена ему во Владивостоке рублей за килограмм , в замороженном виде и без головы. Это на ваши басурманские долляры немногим больше четырех. Но никак не десять! Нравится 8. Очень рад, что рецептик Вам понравился. Нравится 1. Юля, благодарю Вас за отзыв! Чтобы пожарить так рыбу и она не пристала надо масла налить прилично так. И это еще не все У меня антипригарная качественная сковорода и на ней я смогла пожарить без приставания только так. На следующий раз в муке уже пожарила и масла меньше уходит и мороки меньше и корочка в муке вкуснее.
Мария, благодарю Вас за отзыв и ценный комментарий. Всё сделал по твоему рецепту - получилось вкусно, но вся кожа осталась на сковороде. А в том случае блюдо проигрывает сильно.
Что могло быть не так? Геннадий, привет. Скорее всего масла мало было и огонь не достаточно сильный Нужна практика. Нравится 3. Аймкук, Вот они тонкости то! А сколько масла в самый раз будет? И, как понять - на среднем огне?
Согласен - опыт наипервейшее дело! Сколько я изведу окуня, как думаешь? Правда, моим и в таком виде понравилось. Особо страждущим кожу подавал отдельно. Короче, всё легло, как надо, но хотелось бы румяненького. В любом случае - Благо Дарю Тебе! Геннадий, у всех плиты разные - у кого электрическая, у кого газовая. Да, есть еще один нюанс, рыбу надо выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом, тогда точно ничего не должно пригорать.
Благодарю тебя от души за обратную связь и счастливого нового года! Заглядывай к нам почаще, задавай вопросы авторам и практикуй. Нравится 7. Геннадий, благодарю! Тебя также с Новым Годом: добра, здоровья и счастья! Геннадий, рыбу обязательно нужно обвалять в муке, тогда будет отлетать со сковороды.
Нравится 6. Мне показалось, что когда наливаешь вот прямо, чтобы дно было покрыто на толщину около 2 миллиметра, то жарится нормально. И только на 1 подход. На второй подход масло выливается, сковородка моется, наливается новое масло, сильно разогревается и тогда можно пожарить вторую партию рыбки.
Короче, я и так и сяк игралась и только так кожа осталась у меня на рыбе, а не на антипригарной сковороде. Уже на следующий раз я сделала все как в рецепте, только перед жаркой обваляла рыбку в муку - вышла отличная корочка и масла столько не надо.
В итоге теперь жарю всегда в муке окуня. Нравится 4. Мария, вот я тоже решила в следующий раз все-таки в муке обвалять, потому что тоже кожа осталась на сковороде, хотя и масла много и разогрева, плита индукционная. Аймкук, В муке нужно обвалять обязательно, вкуса не испортит, может будет чуть калорийнее, но целая и красивая. Марина, таки удалось? Ксю, благодарю Вас за отзыв. Жарю прям в чешуе, отрезаю голову и кишки естественно, никакой муки, только соль и перец по вкусу и сразу на сковороду.
Иван, благодарю за отзыв и полезный совет. Думаю, что Ваш совет может быть полезен другим читателям. Самый лучший и любимый рецепт жареного морского окуня Огромное спасибо автору!!! И готовить просто..!!!
Панировочные сухари 2 ст. Соль 2 щепотка. Специи для рыбы 5 г. Жареный морской окунь с луком Одной из самых распространённых и вкуснейших из рыб является красный морской окунь. Запанировать в смеси муки 1 ст. Как чистить репчатый лук Как правильно резать лук без слез. Отзывы 18 :. Sve4ka 28 Января Наташа, какой он аппетитный! Я только речного пробовала! Ирина Константинова 28 Января Когда-то эта рыбка была вполне доступна по цене, а сейчас очень дорогая. Раньше часто готовили, а сейчас чаще запекаем.
Анна 09 Сентября Мне понравился это рецепт, получилось вкусно. Спасибо, Наталья! Василий 12 Марта А лимон куда? Светлана 11 Апреля видимо в чай. Антон 12 Апреля В 4 шаге же. Kyrylo 20 Марта Морской окунь жареный на сковороде с луком - это всегда вкусно! Галаф 06 Октября Вкусно, спасибо!
Fixik 06 Октября делитесь фото-отчетом. Шеф 08 Марта Дерьмо рецепт, только в панировке мука! Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Вставить видео Ссылка на видео: Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube. Последние обсуждения: Жареные яйца с луком и шпинатом 3 3 часа назад. Куриные локотки жаренные на сковороде 2 3 часа назад.
