Салат ташкент история, "Ташкент" – знаменитый салат советского ресторана «Узбекистан»
Салат «Ташкент» полюбился многим своим гармоничным вкусом. А можно выложить горкой на тарелку. Дзен Статьи Светорусье "Ташкент" — знаменитый салат советского ресторана «Узбекистан». Масла не нужно много!! Эта редька имеет очень специфический терпкий вкус, что даже без специй придаёт салату особую пикантность.
Масла не нужно много!! Нам не нужен лишний жир!! Отварное мясо и куриное яйцо нарезать соломкой. Соединить вместе пассерованный лук, мясо, редьку и куриное яйцо. Салат посолить, поперчить, добавить майонез и всё хорошенько перемешать. Майонеза много не надо, т. Салат можно выложить в касу или любую салатницу.
Сверху украсить перепелиными яйцами, нарезанными дольками. А можно выложить горкой на тарелку.
Высказывают предположение, что существовал когда-то в советское время, известный повар в ресторане гостиницы « Ташкент », который этот салат и придумал. В оригинальном рецепте салат украшен не перепелиными, а куриными яйцами но перепелиные как-то красивее смотрятся. Для оформления также берется зелень я иногда использую, иногда нет. Это на любителя Редьку правильно, конечно, шинковать, но сами понимаете, спешка иногда заставляет нас отступить от правил. При условии, что у вас уже есть вареные яйца и кусочек отварного мяса, этот салат идеален для встречи неожиданных гостей!
Остальные ответы.
Чин Мыслитель 12 лет назад Ташкент, гнасколько помню это салат из редьки с отварным мясом. Мясо говядина или баранина. В традиционной узбекской кухне салатов не было, а потому при разработке меню для московского ресторана перед кулинарами встала проблема — как сделать салат, который мог бы в полной мере отразить особенности узбекского закусочного стола.
В итоге было предложено блюдо, основой которого стала зелёная редька сорта «Маргеланская», используемая в Узбекистане как закуска. Эта редька имеет очень специфический терпкий вкус, что даже без специй придаёт салату особую пикантность.
Вторым основным ингредиентом стало запечённое мясо — тоже традиционная узбекская закуска. Этот дует классических узбекских монозакусок, дополнили жареным луком, пряностями и несвойственным узбекской кухне соусом «майонез».
А чтобы из-за жаренного в большом количестве масла лука блюдо не «размокало» и не было жирным, лук остужали на бумажных салфетках, которые менялись по мере их намокания. Надо сказать, подобранное сочетание ингредиентов «Ташкента» оказалось весьма гармоничным, а потому рецепт салата, пришедшегося по вкусу посетителям ресторана, довольно быстро распространился по всему СССР.
Росту популярности этой закуски способствовало и то, что готовилась она из недорогих и легко доступных продуктов.
Questions Plugin. Рецепт салат «Ташкент» Ингредиенты на 6 персон: телятина г, чеснок зубчика, морковь 1 шт. Морковь почистить и нарезать брусочками. На 2 л воды добавить 30 г соли. За 20 минут за готовности рекомендуется убавить огонь и дать мясу дойти самому. Нарезать телятину соломкой. Важно: вареная телятина будет крошиться, если не дать ей остыть. Лучше отварить мясо за сутки. Нарезать редьку или дайкон соломкой. Для салата понадобится лук фри. Для его приготовления нарезаем репчатый лук соломкой и обжариваем до золотистой корочки во фритюре, на сковородке или в казане, после чего откидываем его на сухую салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
