Шурпа в казане на костре, Шурпа в казане на костре – Рецепт в домашних условиях
Книга отзывов и предложений. Полезные подборки и рецепты Вчера Ликбез iOS.
Накрывать крышкой суп не нужно, шурпа предназначена для варки на открытом воздухе. Важный момент: не забудьте убирать с бульона пену от мяса, иначе шурпа получится мутной, а не прозрачной.
Пока варится мясо, нарежьте лук, морковь, помидоры, картофель и болгарский перец. Здесь вы тоже можете не мельчить и нарезать овощи довольно крупно, в процессе варки ингредиенты станут идеально нежными. По истечении полутора часов можно добавлять в бульон овощи. Первым делом необходимо закладывать овощи, которым нужно больше времени для того, чтобы они приготовились. Поэтому кладем в бульон крупно нарезанную морковь и лук.
Через 10 минут добавляем к ним и картофель. После чего смело добавляйте болгарский перец, соль и другие специи и варите суп около 30 минут на небольшом огне.
Минут за 10 до готовности не забудьте добавить крупно нарезанные помидоры. В этот момент вы можете нарезать свежую зелень для украшения шурпы и подачи ее на стол. Готовую шурпу из казана следует перелить половником в глубокие тарелки и убедиться, что в тарелке обязательно присутствует мясо и каждый вид овоща, а верхушкой сего произведения предстанет свежая зелень.
Шурпу из говядины или баранины обычно подают с лепешками. Это сытное блюдо, а также популярное блюдо для особых случаев. Блюдо часто едят как закуску или на первое. Это также отличное блюдо для тех, кто хочет надолго насытиться, а также для любителей специй, ведь оно одновременно и сытное, и пикантное.
Шурпа идеально подходит для семейных и дружеских посиделок, когда хочется насладиться вкусной, сытной и теплой едой в кругу родных людей. Если вы хотите приготовить вкусную и ароматную шурпу, то вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. За ним легко следить, а в результате получится вкусное блюдо, идеально подходящее для вечеров любого времени года! Алена Прика. Нравится 0. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Полезные советы Как и сколько варить говяжий язык? Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной? Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс.
Зелень - по вкусу 23 кКал 2 ч. В казане накалить масло, выложить куски мяса и кости. Хорошенько поджарить со всех сторон.
Залить мясо и кости водой. Накрыть крышкой и варить до мягкости мяса. Овощи нарезать по желанию и нужного вам размера. Выложить мясо на тарелку. Бульон перелить в другую кастрюлю. В казан выложить кусочки курдюка, выжарить. Обжарить лук. Добавить морковь. Спустя секунд 30 добавить в казан перец. И чуть позже - помидор. Потомить овощи вместе пару минут.
Остывшее мясо нарезать, с косточки тоже можно снять. Отправить в казан вместе с картофелем. Посолить, добавить зиру и кориандр. Добавить бульон до нужной густоты. В конце добавить рубленую зелень. Ароматная шурпа из говядины готова.
Приятного аппетита. Загрузить Комментарии и отзывы 4 Добавить комментарий Наталья Как же все красиво и вкусно на свежем воздухе! Нравится 1 ответить Мария Автор рецепта Алена Прика, спасибки, дорогая! Нравится 0 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Пошаговый рецепт Так как шурпа из говядины в казане готовится на костре, в первую очередь необходимо заняться именно этим.
На мангале нужно подготовить дрова, должен гореть хороший костер. На огонь ставим казан и наливаем в него около 10 л воды. Не стоит бояться добавлять много жидкости, поскольку во время приготовления большая ее часть испарится.
В казан с водой выкладываем крупные куски мяса на кости. Мясо обязательно нужно выкладывать лишь в холодную воду. Его следует варить на максимальном огне. Пока варится говядина, можно перейти к подготовке остальных продуктов. На деревянной доске нужно нарезать очищенный от шелухи лук.
Нарезать его следует следует полукольцами средней толщины.
Снимаем кожуру с моркови и нарезаем каждую крупными кольцами. Последние должны быть достаточно толстыми, примерно мм.
Свежие томаты нужно промыть под проточной водой. Каждый разрезаем на пополам, удаляем плодоножку. Нарезаем помидоры полукольцами. Кожицу снимать с овоща не нужно. Для приготовления потребуется несколько крупных перцев.
Из каждого нужно удалить сердцевину, а затем нарезать их соломкой толщиной мм. Когда мясо в казане начнет закипать, появится пенка. Используя шумовку или большую ложку, ее нужно постараться убрать полностью, чтобы получился прозрачный бульон.
После закипания мяса огонь следует сделать ниже среднего. Бульон должен не кипеть, а томиться. Чтобы получился ароматный и прозрачный бульон, в него следует добавить целиком 1 очищенную от кожуры морковь и 1 репчатый лук в шелухе. Оставляем томиться бульон в течение 20 минут. Спустя 20 минут можно достать из бульона лук и морковь.
Томим бульон должен томиться еще 20 минут.
Мясо должно хорошо свариться. Важно не забывать снимать пену по мере ее появления. Всего для приготовления мяса требуется ,5 часа.
Когда мясо будет практически готово, можно постепенно добавлять остальные ингредиенты. Сперва в казан нужно выложить нарезанную кольцами морковь и варить ее 5 минут. Спустя 5 минут можно добавить крупно нарезанный картофель. Если картошка небольшая, то ее допустимо выкладывать даже целиком. Томить его нужно минут. После этого добавляем в казан неочищенную головку чеснока, а также 1 острый перец чили.
На этом этапе блюдо требуется посолить.
Обычно достаточно ст. Если покажется, что соли недостаточно, лучше ее добавить в конце.
