Томаты на зиму с лимонной кислотой,
Банки переверните дном вверх и накройте теплым покрывалом на одни сутки для дальнейшей пастеризации. Банки вымыть и простерилизовать. Вскипятить воду в чайнике и залить аккуратно помидоры кипятком. Жаль, ОК, Лена, все понятно! Помидоры с мёдом и базиликом на зиму.
Однажды попробовав эти томаты, многие хозяйки переходят именно на такой вариант консервирования и закатывают помидоры только по рецептам, включающим этот ингредиент. Они объясняют это тем, что готовый продукт приобретает гармоничный кисло-сладкий вкус, не пахнет уксусом, томаты остаются плотными, а рассол прозрачным, потому что не мутнеет.
В принципе, ничем принципиально заготовка помидор с лимонной кислотой от заготовки с уксусом не отличается. Понадобятся все те же ингредиенты: собственно томаты, спелые, чуть недозревшие или даже бурые и другие овощи и корнеплоды, различные специи, сахарный песок и кухонная соль для маринада. Технология приготовления — аналогичная, знакомая каждой хозяйке, поэтому здесь тоже каких-либо трудностей возникнуть не должно. Стерилизовать томаты или нет — также на усмотрение хозяйки.
Ниже будет дано описание консервирования с двойной заливкой кипятком и маринадом, без стерилизации. В качестве альтернативного варианта можно после первой заливки маринадом простерилизовать банки: 5—10 минут 1 л и примерно 15 минут — 3 л. В большинстве рецептов указано, что на 3-литровую емкость нужно класть 1 полную чайную ложку этого консерванта. Но это в классическом варианте, а если есть желание, можно чуть увеличить или уменьшить это количество — вкус немного изменится.
Для приготовления кисло-сладких томатов по данному оригинальному рецепту на 3-литровый баллон надо будет взять следующие ингредиенты:. Пошаговое руководство по приготовлению маринованных плодов со смородиновыми листочками и листьями хрена:.
После того как они окончательно остынут, хранить в подземном хранилище в подвалах или погребах или в самом холодном и темном месте жилого помещения. Этот вариант понравится тем, кто предпочитает томаты с острыми приправами, в частности, с чесноком.
Итак, надо будет взять:.
В этом рецепте основной составляющей частью после томатов является болгарский перец сладких разновидностей. Вот что понадобится для того, чтобы сделать маринованные помидоры в этом варианте:. Закатать помидоры с лимонной кислотой и перцем согласно данному рецепту можно точно так же, как и по предыдущим — по классическому варианту консервирования.
Томаты, маринованные с использованием кислоты лимонной, можно закатывать на зиму в банках произвольного объема, от 0,5 литров до 3 литров. Тара маленького объема предпочтительнее в том случае, если семья небольшая: помидоры можно съесть за один раз, и не нужно будет хранить их в холодильнике. Ингредиенты и технология приготовления в любом случае одинаковы, меняется только количество используемых продуктов. Например, если закрывать помидоры с лимонной кислотой в литровых банках, то понадобится:.
Если воды меньше, чем 1 литр, долейте необходимое количество.
Всыпьте в кастрюлю соль, сахар и лимонную кислоту. Вскипятите и проварите 2 минуты. Все кристаллики должны раствориться. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие.
Количество порций.
Чёрный перец горошком. Душистый перец горошком. Лимонная кислота.
Выложите томаты в стерилизованную банку. Так хочется прям как у неё , буду пробовать, спасибо за рецепт Мне кажется у неё было 2 ст л соли, не подскажите, не будут очень солёные? Если именно по этому рецепту делать, лучше оставить как есть. Очень Инна, на здоровье! Очень рада! Никогда ни одна банка не рванула. Но это на любителя. Я Какая красота! Я тоже никогда не стерилизую заготовки, ничего, не взрываются А ваши помидорки, Елена уже на фото вкусные Скажите, Лена, 1,5 литра маринада примерно на сколько полных баночек уходит?
Две 3-х литровых?
Никогда не пробовала с лимонной кислотой, взяла в КК - в следующем году только по вашему рецепту. На одну Елена, спасибо! На одну трехлитровую банку с помидорами идет 1,,3 л маринада зависит от плотности наполнения банки помидорами.
Расчет я даю конечно на 1,5 л воды, мы же не будем высчитывать соль и сахар на 1,2 литра.
Да и я всегда лучше сделаю с запасом, чем потом маринада не хватит. Если закрывать, например, не одну банку, а 5 - воды для маринада нужно ,5 литров. В этом случае маринад не останется.
Но лучше всё-таки "с запасом". Жаль, ОК, Лена, все понятно! Жаль, до лета так далеко, столько ждать. Придет время - Ничегоооо! Придет время - оторвусь. Какие вы молодцы, девочки!
Помидорки - просто загляденье!
