Заправка для борща на зиму с томатной пастой
Поставьте кастрюлю на огонь — сначала средний, после закипания послабее. Овощи, входящие в состав нашего блюда, будут подготовлены к употреблению: мы очистим, помоем, удалим серединку из болгарского перца. Лук я всё же люблю не пропущенный через блендер или комбайн, а порезать кубиком вручную, так он даёт меньше сока и быстрее обжарится до прозрачности. Овощи дадут сок, плюс растительное масло и уксус. Нравится 0 ответить Елена А помидоры не нужно?
Остальная варка задача 30 минут. Заправка моя без капусты и картошки, так как если их переварить, то борщ не получится вкусным. А в остальном, с такой баночкой мы экономим время на зажарку, на чистку свеклы и не пачкаем рук.
Моя заправка для борща на зиму: 1. Без томатов, с томатной пастой банка грамм. Без стерилизации с продуктом 3. Стоит при комнатной температуре, в квартире, в кладовке 4. Получается замечательного насыщенного цвета не рыжий! Обычно я делаю её осенью, в сентябре, когда убираю с огорода свою свёклу и её нужно переработать. Для работы я беру кухонный комбаин, так что мне остаётся только почистить свеклу, морковь и лук и пропустить на крупной тёрке комбайна. Дело 5 минут. Лук я всё же люблю не пропущенный через блендер или комбайн, а порезать кубиком вручную, так он даёт меньше сока и быстрее обжарится до прозрачности.
Лук и морковь, потёртую свёклу включаю сильный газ. Добавляю сразу томатную пасту, уксус, соль и сахар, 1 стакан подсолнечного масла без запаха и 2 стакана воды. Перемешиваю и даю закипеть. Когда заправка закипела, я выдавливаю через пресс 1 головку чеснока по вкусу, можете вообще не класть, если не любите. Добавляю пару лавровых листочков, 1 чайную ложку сушёной петрушки и 1 чайную ложку перца чёрного молотого.
Не стерилизую, не переворачиваю, заготовка стоит без холодильника, в кладовке при комнатной температуре. Варим бульон на курице или на мясе.
Иногда я варю бульон попутно, вечером, а на утро или к обеду варю борщ. Итак, бульон готов, нам нужно не менее 3 литров бульона. Чищу картошки, режу кубиком и отправляю в бульон, шинкую грамм свежей капусты.
Варю до тех пор, пока не сварятся картошка и капуста.
Обычно это занимает минут Загружаю баночку заготовки для борща и провариваю ещё минут. Солю по вкусу и подаю к столу. Имя обязательное.
E-Mail обязательное. Подписаться на уведомления о новых комментариях.
Рассольник обычно варю с солёными огурцами. Но из этой заготовки получится очень вкусно и Вы совсем не почувствуете, что огурцы были свежими! Сама не верила, пока не попробовала.
Щавель для щавелевого супа заготовить на зиму очень просто! Потрясающе простой рецепт без единого грамма соли, абсолютно экологически чистый.
И без преувеличения самый простой рецепт! Всё стоит при комнатной температуре, в кладовом шкафу в квартире. Сливовая аджика или острый соус из слив - называйте как хотите. Главное, получается очень вкусно и пикантно! Я не решусь назвать этот соус ткемали, но что-то похожее получится. Домашние заготовки гораздо полезнее, безопаснее и вкуснее тех, что куплены в магазине. Если продукт приготовлен из овощей, выращенных на своей грядке, его пищевая ценность возрастает в разы.
Нет консервантов, красителей и пищевых добавок. Рецепт вкусной, острой хреновины на зиму очень простой, но зато в нём нет ничего лишнего. Хранится хреновина в холодильнике или погребе.
Но я даже не заморачиваюсь и раскладываю в довольно большие банки, так как стоит её открыть, она буквально исчезает, такая вкусная! Самый простой рецепт консервирования овощей в вашу записную книжку! Лук нарезать кубиками. Капусту нашинковать, насыпать 0,5 ст. В кастрюлю выложить морковь и свеклу, влить стакан воды, перемешать и оставить тушиться.
Через 10 минут, добавить капусту, перемешать и продолжить тушить. В отдельной посуде обжарить на растительном масле до золотистого цвета лук.
Чеснок почистить и мелко нарубить или пропустить через пресс. Выложить к луку. Туда же высыпать молотый перец и измельченный корень петрушки. Петрушка или сельдерей не обязательные ингредиенты, но борщ с ними более пряный и ароматный.
Уж, так хорош, что все просят добавку. Выложить в сковороду банку очень хорошей томатной пасты, перемешать и дать ей немного прожариться. Поджарку переложить в посуду, где тушатся все основные овощи. Долить оставшееся масло, прикрыть кастрюлю крышкой и продолжить варку еще полчасика. Почти готовый борщ нужно посолить и приправить сахаром.
Добавить перец горошком, сухие травы и лавровый лист. За 10 минут до выключения огня - влить уксус, и перемешать. Банки заранее простерилизовать, крышки прокипятить.
