Хранение свеклы в овощехранилище, Как хранить свеклу: советы и рекомендации
Учитывая эти аспекты, можно добиться хорошей сохранности урожая на протяжении всего срока хранения. Закладывать на хранение необходимо свеклу среднеспелых и позднеспелых сортов, с диаметром корнеплодов не более 10 см. Скачать бесплатно PDF 1. Введите свой e-mail, чтобы получить инструкцию и закрепить скидку: Чтобы скачать инструкцию, укажите свой email:. Контейнерное хранение тонн овощей Астраханская область Харабалинский район октябрь года Подробнее.
Именно она поможет предотвратить образование конденсата, поддерживать оптимальный уровень влажности и уровня СО2, а также поспособствует стабильному передвижению воздуха в овощехранилище. Приточные и вытяжные системы желательно дополнить автоматическим управлением, чтобы вентиляторы включались и выключались самостоятельно, на основании измеряемых показателей микроклимата в хранилище.
Для того чтобы свекла сохранялась дольше, важно соблюдать следующие рекомендации: Если все температурные и другие условия для оптимального хранения свеклы соблюдены, то собранный урожай остается свежим около 8 месяцев. Несоблюдение вышеперечисленных требований сокращает этот срок в 2 и более раз. Для достижения длительного хранения урожая необходимо регулярно проводить контроль и проверку овощей в овощехранилище, чтобы своевременно отследить появление болезней или порчи.
Если вовремя не удалить испорченные экземпляры, то они могут затронуть соседние корнеплоды. К наиболее частым причинам порчи свеклы при хранении относят:. Учитывая эти аспекты, можно добиться хорошей сохранности урожая на протяжении всего срока хранения.
При выборе технологии хранения урожая свёклы следует учитывать, что навальный или контейнерный способы хранения не подойдут для сахарной свёклы.
При хранении сахарной свёклы следует использовать метод хранения в кагатах. Чтобы свекла не подмораживалась, боковые поверхности кагатов укрывают термоматериалами. В отличие от предыдущего способа, самая крупная свекла должна быть наверху. Так ее будет проще доставать, поскольку большие корнеплоды портятся быстрее, чем маленькие. Как правильно засыпать песок, чтобы хранить свеклу в погребе? Зимой мы сталкиваемся с холодами, поэтому нам важно, чтобы урожай не только не замерз, но и не испортился из-за перепада температур.
Для этого мы будем насыпать песок слоями, укладывая в него свеклу. Первый слой насыпается на дно ящика. Если вы приобрели ящик с отверстиями, то лучше заранее закрыть их пленкой. Выкладываем небольшие корнеплоды корешками вниз и полностью засыпаем их песком. Важно : не забывайте оставлять между корнеплодами свободное пространство.
Они не должны лежать впритык друг к другу. Вторым слоем выкладываем среднюю свеклу и повторяем процедуру с песком. На самый верх ящика выкладываются крупные корнеплоды. Их не обязательно закрывать полностью, достаточно слегка присыпать песком. Выбирать мешки нужно в соответствии с вашим урожаем: его количеством, состоянием и размером корнеплодов. Критерии вы можете определить для себя сами. Проделайте в пакетах отверстия, чтобы в них не скапливался конденсат. В качестве подложки на дно можно насыпать немного опилка или горчичного порошка.
По мере закладки свеклы в пакет, добавляйте к каждому слою корнеплодов опилки. Они будут впитывать влагу, предотвращая появление плесени и гниение свеклы. Как выбрать место для того, чтобы хранить зимой свеклу? Урожай в пакетах можно оставить на полке в подвале или в домашних условиях, например на балконе, где температура не опускается до минусовой.
Свекла прекрасно хранится и в корзинах.
Для этого корнеплоды укладывают друг на друга и присыпают опилками. Свеклу лучше складывать в нижний выдвижной ящик холодильника, перекладывая корнеплоды полиэтиленовыми пакетами. При нормальных условиях свекла будет храниться около 1, месяцев.
Если вы правильно выполнили все условия, то можете быть уверены — свекла сохранит свои полезные свойства, твердость, насыщенный вкус и цвет не только после зимовки, но и до следующего сбора урожая. Определиться с тем, как хранить свеклу на зиму, несложно. Однако, необходимо соблюдать несколько условий: температура в помещении не должна быть ниже нуля и выше двух градусов Цельсия, что естественно для погребов и подвальных помещений.
Высокий показатель в сочетании с застоявшимся воздухом ускоряют развитие патогенных бактерий, поэтому помещение нужно регулярно проветривать. Если в месте хранения еще остался прошлогодний урожай, то его нужно разобрать. Помещение требуется прибрать, просушить и продезинфицировать. К последнему пункту можно отнести, например, побелку стен известкой. Выполнение этих условий увеличит срок хранения корнеплодов.
Свеклу не рекомендуется оставлять на полу: для ее размещения идеально подойдут полки или стеллажи, но можно соорудить настил или закрома. Корнеплоды также стоит держать на расстоянии от стен, поскольку на них образуется конденсат. Лишняя влага ускоряет процесс гниения овощей. Часто случается так, что в ящике оказывается порченная свекла, которая постепенно заражает соседние корнеплоды.
По этой причине мы рекомендуем заранее перебирать все экземпляры данного овоща еще до отправки в погреб, а также использовать для профилактики свеклы песок, золу или стружку.
Как еще можно хранить свеклу? Насыпать ее поверх картофельных клубней! Картофель выделяет достаточное количество влаги, которое не дает ей размягчаться от высыхания.
Своевременная проверка состояния овощей, оставленных на длительное хранение, позволяет сократить потери съедобного урожая. Например, если вы вовремя уберете порченную свеклу из ящика, в нем останется больше здоровых корнеплодов.
Придерживайтесь установленных условий хранения, вовремя останавливайте рост ботвы и молодых корешков собранных корнеплодов и наслаждайтесь блюдами из свеклы в течение всего года! Громковский А. Сапронов Н. Способ подготовки корнеплодов сахарной свеклы к хранению. Тутова Т. Верхний слой — опилки или песок. Опилки или речной песок при этом должны быть сухими — они будут в себя впитывать всю лишнюю влагу.
В полиэтиленовых пакетах. Тут важно, чтобы пакеты были плотными, можно использовать большие по объему — на 25 — 30 кг 3. После этого пакеты составляют на полу погреба или убирают в холодильник. В пакетах. Тут подойдет такой же вариант, как и в погребе — в плотных пакетах. Причем в холодильнике можно хранить не только целые корнеплоды, но и поврежденные.
Но тут важно за ними присматривать: как только появились первые признаки порчи — сразу же использовать.
В морозилке. В замороженном виде свекла хранится дольше всего — может спокойно пролежать до нового урожая. Перед закладкой на хранение корнеплоды надо тщательно вымыть, хорошо просушить, нарезать на ломтики, сложить в контейнеры или пакеты и отправить в морозилку. Лучше всего фасовать свеклу порционно, например, одна порция — для приготовления одного борща.
О хранении свеклы мы поговорили с агрономом-селекционером Светланой Михайловой. О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Главная Сад и огород Овощные культуры Выращивание корнеплодов. Хранение свеклы.
Свои корнеплоды всегда лучше магазинных.
