Вино из винограда изабелла своими руками, Вино «Изабелла» - MirBeer
Секретами виноделия делимся ниже! Далее будущее домашнее вино из «Изабеллы» должно перебродить. Вино из «Изабеллы» в домашних условиях приготовить несложно. Для закрепления материала рекомендую посмотреть видеоролик от Кислицына Влада — эксперта самогонщика и винодела. После обработки ополоснуть все чистой водой и вытереть насухо.
Более подробно прочитать о пропорциях сахара для вина можете в статье «Сколько сахара вносить на 1 литр вина». Вносить сахар тоже нужно правильно, в идеале — за 3 раза.
Последние 2 раза сахар следует вносить так: через переливной сифон или шланг слить из бродильной емкости небольшое количество вина в отдельную тару, добавить в него сахар, растворить и залить обратно в бродильную емкость. После того, как гидрозатвор перестанет шуметь, на поверхности перестанут появляться пузырьки, а на дне образуется осадок, можно считать брожение оконченным. Если брожение длится более 55 дней, вино следует слить с осадка при помощи шланга или специального сифона и снова убрать на брожение в чистую емкость.
Иначе образовавшийся на дне осадок придаст напитку горечь, от которой уже не избавиться. По окончании брожения вкус вина можно скорректировать при помощи сахара. Такое вино жестче на вкус, зато лучше хранится. Оптимальным вариантом будет подвал или погреб. По мере появления осадка, примерно раз в 2 недели, вино следует переливать при помощи переливного сифона или шланга в другую емкость. Через 3 месяца готовое вино следует разлить по бутылкам, герметично закупорить и хранить в темном прохладном месте.
Срок годности — не более 5 лет. Для закрепления материала рекомендую посмотреть видеоролик от Кислицына Влада — эксперта самогонщика и винодела.
В нем он подробно рассказывает и на личном примере показывает, как следует готовить домашнее вино из винограда. Приятного просмотра!
Так или иначе о важных ошибках в рецепте мы упоминали, но для закрепления материала повторить не помешает. На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — рублей! Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы. На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине. Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Подробный рецепт вина из изабеллы 2 Поделиться. Копировать ссылку. Прочитали: Станислав Фролов эксперт в приготовлении натуральных напитков. Рецепты от подписчиков. Впервые это событие отмечали в г.
Емкость универсальная, 32 л. Наличие в магазинах. Вы меня не правильно поняли! Мезга бродит уже третий день, я весь виноград не успел в одну партию передавить, сегодня додавил остальной первой мезги 19 л ,а второй 6 л , можно эти 6 литров не забродившего ещё вылить в забродившее 19 литров или не стоит? Или я вас не правильно понял, вы рекомендуете первую партию отжать отдельно, вторую оставить отдельно и тоже потом, когда отожму её, можно смешать их отжатые?
Точно не знаю, что за сорт винограда у нас растёт достался ещё от прадедушки , но по описанию вроде как Изабелла по описанию гроздь и вкус вина сходится. На данный момент для меня только из Изабеллы нравится сухое вино делал из яблок, айвы, абрикос, персиков, слив, вишни, малины, смородины, клубники, ежевики, мяты, мелисы, виноград: Виктория, Молдова, Аркадия и ещё 2 непонятных сорта.
Методом подбора выяснил, что лучшее соотношение для меня 3 литра сока и где-то 1 л воды лучше всего раскрывается привкус земляники. Что-то странное, вино должно храниться дольше. Возможно, у вас невысокая крепость, доводите до градусов. С крепостью обычно всё нормально, сахар добавляю, чтобы полностью отбродило, иногда и с запасом сладкое после брожения.
Если добавить сахар к сухому, то либо немножко пускает пузырьки несколько дней, либо просто становится слаще, но все так же меняет вкус. Вариант с крепостью, к сожалению, тоже не подходит. Может, на нем живут какие-то странные дрожжи — брожение очень активное, всего около 5 дней, потом выпадает осадок и становится прозрачнее с редкими пузырьками. И быстрое снимание с осадки или затягивание тоже не влияет.
Скорее всего, причина в самом винограде. Он либо «одичал», либо изначально такой был. Делал как-то вино из винограда с заброшенной усадьбы, изабельная порода, но какой-то мелкий и светлее нормальной Изабеллы.
Вышла та же история, что и у вас, — вскоре красящие вещества антоцианы как будто выпадают в осадок, вино становится коричневое, мутное. Здравствуйте, такой вопрос: а можно вносить ЧКД не сразу, а через какое0то время…. У меня мезга стояла 4 суток, бродила активно очень, потом отдал через марлю и добавил 1 порцию сахара, бродило средне, через 4 дня добавил вторую, бродит спокойно, скоро последнюю порцию добавлять буду, подумал, если добавлю сейчас винные дрожжи, что будет, сильнее бродить начнёт же?!
Или не стоит этого уже делать, пускай на диких бродит дальше?
Предсказать результат сложно, потому что победит более сильная раса дрожжей, если бродит, советую не трогать. Я понял вас! Вот они уже от него и погибли, очень слабо булькает, меня это настораживает, пусть стоит дальше или попробовать всё таки винные дрожжи добавить?
Просто в прошлом году у меня в это время активнее ещё бродило…. Здравствуйте, подскажите, можно ли выдерживать вино в бутылях на балконе зимой? Балкон не утеплён, просто застеклён. Добрый день. По вашему рецепту сделал вино из винограда Изабелла.
Всё получилось. После завершения брожения снял вино с осадка и поставил в подвал. Прошло недели три. На дне бутылей 3 и 5 литров появился осадок, точнее сказать — плёнка толщиной меньше миллиметра.
Фонариком просвечивается видно, что это какой-то налёт. Есть ли смысл заморачиваться и снимать вино заново или пусть уже лежит. Само вино уже прозрачное рубинового цвета. И второй вопрос. В одном бутыле на дне появились какие-то песчинки блестят на свету как сахаринки.
Это что, винный камень уже образуется? Оставьте свой комментарий Отменить ответ.
Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Вино «Изабелла» в домашних условиях. Сорт винограда Изабелла Внимание! Ингредиенты: виноград — 15 кг; сахар — грамм на литр сока; вода — мл на литр сока в некоторых случаях.
Рецепт вина из винограда «Изабелла» 1. Сбор урожая Подойдут плоды любого размера, главное удалить зеленые, гнилые и заплесневевшие ягоды. Получение виноградного сока На данном этапе виноград давят. Для этого переместите сок в бродильную емкость и неплотно накройте ее чистой натуральной тканью или крышкой.
В первые дни брожения над соком образуется мезга, представляющая собой плотную шапку пены. Ее надо сбивать, чтобы сок лучше отделялся, дрожжи лучше развивались, а сусло не закисало. Через дней отделите сок от мезги, используя мелкоячеистый друшлаг или чистую марлю. Залейте жидкость в сухую емкость для брожения и поставьте под гидрозатвор. Когда закончится бурное брожение дней , аккуратно снимите вино с осадка. Добавьте туда сахар. Чтобы не ошибиться с количеством, измерьте показатели вина ареометром, который можно купить в интернет-магазине Мир Бир.
Последующее брожение займет не менее месяца. В его конце образуется плотный осадок, из которого вино надо слить. По желанию, осветлите его, разлейте в стеклянные емкости. Готовый напиток будет иметь пряный насыщенный вкус винограда и отлично подойдет для приготовления глинтвейна. Надеемся, рецепт вина из «Изабеллы» вам пригодился и вы порадуете себя и своих близких вкусным и качественным домашним вином!
