Помидоры в снегу на зиму, Помидоры в "снегу"🍅 - рецепт автора Светлана Бунтина

Резаные помидоры с луком в масле без стерилизации. Заливаем рассолом. Хорошо укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Каждый наколите зубочистками, чтобы кожица не лопнула при термической обработке. Затем просто слить воду.

Дайте полностью обсохнуть. Помидоры вымойте и обсушите. Каждый наколите зубочистками, чтобы кожица не лопнула при термической обработке. Головку чеснока разделите на зубчики, очистите их и натрите на средней терке. Уложите в подготовленную банку помидоры. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.

Сразу же залейте помидоры до самого верха. Прикройте банку с помидорами крышкой. Оставьте помидоры в банке на 20 минут при комнатной температуре. После чего слейте воду обратно в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями.

Доведите до кипения. В банки насыпьте соль, сахар и лимонную кислоту, распределяя поровну. Добавьте чеснок. Залейте кипящей водой из кастрюли. Сразу закатайте крышками. Держа банку с помидорами кулинарными рукавицами несколько раз покатайте по столу, чтобы соль и сахар растворились. Переверните банку на полотенце и укутайте толстым пледом. Дайте полностью остыть в таком виде. Помидоры «в снегу» с чесноком по этому рецепту готовятся с лимонной кислотой, но вы также можете использовать и столовый уксус: на указанное количество ингредиентов потребуется две столовые ложки.

Для приготовления по этому рецепту лучше выбирать крепкие и спелые помидоры, лучше всего сливовидные. Они и отлично сохраняют форму, и обладают плотной мякотью, которая просто необходима в данном случае. Насколько я люблю чеснок, настолько же не люблю его чистить. Как быстро и легко почистить чеснок, чтобы этот процесс не вызывал раздражение? Самый мой любимый чеснок — большие сиреневые головки с Пробовали когда-нибудь готовить маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму?

Если нет, очень советуем сделать это! Морковная ботва придает помидорам особенный, неповторимый вкус и полностью Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону — настоящее искусство, Сохранить помидоры на зиму можно несколькими способами.

Самый простой - засолить. Отберите помидоры, желательно одинакового размера и одной степени зрелости, положите в банки, кастрюлю или бочку и Французский Прованс — это такое волшебное место, где большую часть года цветет, растет и колосится все живое. Способов стерилизации довольно много и у каждого есть свой вариант.

Мне больше нравится стерилизация на пару. Банки с крышками перед стерилизацией обязательно промыть содой или другим моющим средством, используя кухонную губку.

Сполоснуть проточной холодной водой. В сотейник влить воду и довести до кипения. Опустить крышку. Сверху установить металлический круг для стерилизации и банку горлышком вниз. Стерилизовать минут, до очень горячего состояния.

Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине читайте ЗДЕСЬ. Банку немного остудить. Заполнить помидорами. Немного встряхнуть, чтобы помидорки плотно прилегли друг к другу.

Как сделать ПОМИДОРЫ в СНЕГУ I Оригинальная консервация на ЗИМУ из помидоров # 199

В сотейнике вскипятить воду. Кипяток влить в литровую банку с помидорами до самого верха. Накрыть стерильной крышкой. Оставить на 15 минут. Слить воду из банки обратно в сотейник.

Помидоры по-фински на зиму / Как свежие! Очень просто и много

Добавить сахар, соль, столовый уксус. Помешивая довести до кипения.

Прокипятить минуты на умеренном огне. Очистить и промыть чеснок. Измельчить на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить чеснок в банку с помидорами. Как раз с чесноком в банке помидоры и получатся "в снегу". Влить в банку с помидорами кипящий маринад и плотно укупорить. Несколько раз встряхнуть, чтобы чеснок равномерно распределился по всей банке. Перевернуть, чтобы проверить целостность укупорки.

Хорошо укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания.

ПОМИДОРЫ \

Помидоры в снегу с чесноком на зиму готовы. Получаются они сладко-пряными, очень ароматными, с небольшой остринкой. Через месяц, когда помидоры хорошо промаринуются, можно открывать и пробовать.

Ну, или оставить до зимы. Закуску можно подать к любому празднику, дополнить любым гарниром, мясными и рыбными блюдами. Хранить такую заготовку рекомендуют в темном прохладном месте: подвал, погреб, балкон, холодильник. Я храню в квартирной кладовой. Видео-рецепт помидоров в снегу с чесноком на зиму. Приятного аппетита и вкусных вам заготовок!