Вяленые помидоры на зиму в сушилке, Вяленые помидоры в электросушилке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Верхний слой помидоров залейте маслом. Мои любимые рецепты: Диетическая кабачковая икра. Известно, что высушивание — это один из самых старых способов заготовки продуктов на зиму. Однако при выборе рекомендуется учитывать их сочность и размеры. Томаты в процессе усыхают приблизительно в 9—10 раз.

Часто в газовой духовке при сушке помидоры чернеют. В электросушилке же сушка происходит бережно и постепенно, помидоры обдуваются легким теплым ветерком, сохраняя все свои лучшие качества для нас!

Хочу с Вами поделиться своим опытом, чтобы вы могли сразу отмести неподходящие варианты при покупке и взять на долгую службу надежный прибор. На что обращайте внимание:.

Большая СУШКА Вяленое МЯСО и помидоры + сухой ОВОЩНОЙ бульон! Как я сушу и храню овощи

После долгих вечеров, проведенных за выбором электросушилки для фруктов, я остановил свой выбор на приборе отечественного производителя. Не «чтобы поддержать», а реально машина — зверь. И по цене хорош, и всем моим требованиям удовлетворяет. Вот и все, приступим к самому интересному — пошаговое исполнение рецепта. Следуйте всем инструкциям, и в результате с помощью обычной бытовой электросушилки вы сможете получить вяленые помидоры в домашних условиях, которые будут ничуть не хуже заводских итальянских!

Ешьте сразу со свежим домашним хлебушком или храните на зиму и вспоминайте жаркое лето! Ингредиенты: спелые помидоры 4 кг морская соль 1,5 ч. Выбирайте не водянистые, а мясистые сорта.

Лишнюю воду мы обязательно должны будем убрать. Размер должен быть не мелким а то совсем усохнут и не крупным такие долго сушить. Длина 4— 5 см — самое то. Соль лучше брать крупную морскую — так нужно по классическому рецепту вяленых помидоров. Специи — это, конечно же, любимые травы итальянской кухни, которые используются для приготовления пиццы: орегано, чабер, базилик, сушеный чеснок.

На протяжении всего процесса сушки помидоров запах в доме будет стоять невероятный! Для заготовки домашних вяленых помидоров на зиму берите оливковое масло типа virgin. Масло extra virgin первый холодный отжим не подходит для нагревания, да и дороговато. Режем помидоры пополам, вырезаем аккуратно плодоножку. Если лень, можете не удалять плодоножку. Даже в аутентичных греческих и итальянских вяленых томатах их иногда не удаляют.

При покупке электросушилки меня убеждали, что сушат помидоры, не удаляя лишний сок — их просто разрезают пополам. Я не могу согласиться с таким подходом. Считаю, что от влаги надо избавиться еще до сушки — зачем лишних часа ее выпаривать, если можно сразу убрать? С 4 кг помидоров у меня вышло г жидкости. Короче, берем чайную ложку и убираем семечки с помидорным соком. Дело это не быстрое. В конце мне надоело орудовать ложкой — стал удалять семена с соком прямо пальцами, так дело пошло быстрее.

Со временем и вы приноровитесь. Сок брызжет по сторонам, так что не надевайте свои парадно-выходные костюмы для этого блюда и не забудьте надеть фартук. Сушилку ставим без поддонов, просто накрываем крышкой и прогреваем минут 5. Зачем — писал выше.

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ! СТОЯТ ВСЮ ЗИМУ! ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕЛИКАТЕС НА РУССКОЙ КУХНЕ!

Для 4 кг исходного сырья мне понадобилось 4 поддона электросушилки. Кладем помидоры срезами вверх, чтобы сок не капал на двигатель. Ставим поддоны с помидорами в электросушилку один на другой.

Накрываем крышкой.

Выставляем температуру сушки 70 градусов. Если есть таймер — ставим на часов. У моей модели на крышке можно указать время, когда окончится сушка. Включаем в розетку, начинает работать вентилятор, помидоры вялятся.

Как писал выше, поддоны периодически надо менять местами. Помидоры можно укладывать очень плотно друг к другу. Каждую половинку посыпьте крупной солью она быстрее вытянет влагу из помидоров при сушке и сухими ароматными травами.

Для посыпки можете воспользоваться покупным прованскими травами или же любые другие травы, которые вам по вкусу. Это может быть базилик, розмарин, орегано, тимьян и др. Установите заполненные листы сушилки, включите аппарат, крышкой не закрывайте. Если электросушилка с таймером, установите температуру 60С.

За время сушки для одновременного просушивания томатов обязательно меняйте листы местами. В зависимости от температуры и сорта помидоров на сушку потребуется от 8 до 12 часов. У хорошо высушенных помидоров не будет капелек влаги на поверхности, в то же время они должны оставаться пластичными, не ломаться и не хрустеть. Баночки лучше небольшого объема мл промойте с содой и обсушите.

На дно баночки положите вяленых томата, присыпьте сушеными травами, влейте ложку оливкового масла. Ложкой прижмите помидоры ко дну и так продолжайте чередовать слои помидоров и трав с маслом, пока не будет заполнена вся баночка до верха. Верхний слой помидоров залейте маслом.

Закройте банки с вялеными помидорами крышками и поставьте баночки в холодильник минимум на сутки. За это время вяленые помидоры хорошо пропитаются маслом и ароматом.

Подавать вяленые томаты можно, как самостоятельную закуску, а также для приготовления хлеба, брускетты, салатов. Ароматное масло можно использовать для салатов.

Приятного аппетита! Вяленые помидоры в сушилке. RU Использование материалов фотографии, статей и др. Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. RU, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.