Закваска для борща,
Пошаговые фото. Эту зелень нужно накрыть отрубями. Только по истечении этого времени мы можем - в зависимости от наших потребностей - разлить ее в банки меньшего размера и законсервировать или использовать для определенного блюда, в данном случае для рождественского борща. Полученный осадок пригодится еще в дальнейшем. Готовится он в два этапа, как и любой другой квас: первый этап - это закваска и второй - приготовление самого кваса.
Лучше всего будет мука из непросеянной муки, мука грубого помола или по буквам.
В чем разница между закваской и закваской на белом борще? Закваска для белого борща готовится из пшеничной муки. Закваска на клюкве готовится из ржаной муки цельнозерновой без добавления майорана в состав. Это мука, рожь, вода, чеснок, лавровый лист и душистый перец, но без майорана. Однако очень часто готовят кислый суп, покрытый кремом. Это более легкая версия супа, которая часто бывает не быстрой.
Затем во многие региональные рецепты добавляются майоран, колбаса, бекон. Как приготовить закваску для белого борща:.
Приготовьте большую банку. Залейте кипяченой, теплой водой.
Добавьте муку, лавровый лист, семена английской травы, очищенные зубчики чеснока и майоран. Смешать все и накрыть марлей.
Уберите его в шкаф, в буфер обмена в месте, где нет солнца. Смешивать раза в день в течение дней. Закваска изменит аромат всего через 3 дня. Через 5 дней он может быть готов к использованию. Чем дольше это будет, тем сильнее. Как хранить закваску для белого борща:. Если вы не хотите сразу же использовать закваску, после дней маринования вы можете положить ее в холодильник.
Перед этим удалите чеснок, зелень и лавровый лист. Лучше всего процедить закваску через плотное сито. Накройте банку марлей и аккуратно наденьте крышку, чтобы позволить воздуху течь.
Закваска может храниться в холодильнике до 2 недель. Добавить сахар и перемешать. Накрыть крышкой неплотно или салфеткой и поставить на сутки-двое в теплое место — смесь должна забродить:. Время от времени квас нужно пробовать, чтобы добиться желаемой кислоты.
Чем дольше смесь будет бродить, тем кислее получится квас. При приготовлении кваса часто добавляется веточка вишни или любисток по-молдавски — «леуштяну». Инокда в квас добавляют ломтики свеклы, для легкого свекольного цвета и легкого свекольного привкуса.
Накрыть крышкой неплотно или салфеткой и поставить на сутки-двое в теплое место — смесь должна забродить: Если брожение не начинается, можно добавить немного дрожжей, хотя это и нежелательно. Квас: граммов отрубей смешать с ю граммами кукурузной муки: Добавить мл закваски: Залить горячей водой но не кипятком : Оставить на сутки в теплом месте.
Готовый борш процедить и охладить: Оставшаяся масса — готовое хуште, хранить его нужно в холодильнике.
